A melhor maçã crocante
Veja como fazer esta receita. Se você acabou de colher maçãs, aqui está a receita perfeita para aproveitar os frutos do seu trabalho. Incluímos duas variedades de maçãs frescas, além de especiarias quentes e cidra picante. A cobertura de crumble doce e amanteigada é aromatizada com açúcar mascavo e cravejada com nozes nozes para a melhor sobremesa de maçã fácil.- Nível: Fácil
- Total: 2h 25min
- Ativo: 30 minutos
- Colheita: 8 porções
- Nível: Fácil
- Total: 2h 25min
- Ativo: 30 minutos
- Colheita: 8 porções
Ingredientes
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O preenchimento:
Manteiga sem sal, para untar a forma
3/4 xícara de açúcar mascavo claro bem embalado
1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de cidra de maçã
1 1/2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/2 colher de chá de sal kosher
2 quilos de maçãs Granny Smith
2 quilos de maçãs Honeycrisp
Cobertura:
1 1/2 xícaras de farinha de trigo (veja a nota do cozinheiro)
1 xícara de aveia em flocos à moda antiga
2/3 xícara de açúcar mascavo claro bem embalado
1/2 xícara de nozes pecan, picadas grosseiramente
1/2 colher de chá de canela
sinal de 26 de dezembro
1/4 colher de chá de sal kosher
2 paus (1 xícara) de manteiga sem sal gelada, em cubos
instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Manteiga uma assadeira de 9 por 13 polegadas.
- Para o recheio: Misture o açúcar mascavo, a farinha, a cidra de maçã, a canela, a noz-moscada e o sal em uma tigela grande. Descasque e retire o caroço das maçãs e corte em pedaços. Adicione as maçãs à mistura de açúcar mascavo e misture.
- Transfira a mistura de maçã para a assadeira preparada em uma camada uniforme.
- Para a cobertura: Misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, as nozes, a canela e o sal em uma tigela média. Adicione os cubos de manteiga e use os dedos para trabalhar completamente a manteiga na mistura de farinha. A mistura deve manter sua forma quando espremida.
- Polvilhe a cobertura de crumble sobre o recheio, espremendo um pouco da mistura em pequenos pedaços. Asse até que o recheio esteja borbulhando, as maçãs estejam macias e a cobertura esteja dourada, cerca de 1 hora.
- Deixe descansar por pelo menos 45 minutos e sirva levemente morno ou em temperatura ambiente.
Nota do cozinheiro
Ao medir a farinha, colocamos em um copo medidor seco e nivelamos o excesso. (Recolher diretamente do saco compacta a farinha, resultando em produtos assados secos.)
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