A melhor maneira de congelar o topo do seu bolo de casamento

Se você quiser comemorar seu primeiro aniversário com outra mordida em seu lindo bolo, veja como preservá-lo para obter o resultado mais saboroso.

Foto por: Nigel Euling Nigel Euling

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Nigel Euling, Nigel Euling

Bolo de casamento branco em camadas com rosas cor de rosa e brancas e orquídeas roxas. Convertido de arquivo RAW de 14 bits.

Se você é uma noiva ou um noivo que segue a tradição, provavelmente já está ansioso para desfrutar de outra mordida no bolo de casamento em seu primeiro aniversário. Mas você vai precisar de uma estratégia hermética (literalmente) para fazer esse bolo durar no freezer. Aqui está exatamente o que fazer depois que seu fornecedor lhe entregar o nível superior no final da noite.





Primeiro, conheça seu bolo – e defina suas expectativas.
Congelar seu bolo por um ano inteiro e esperar que ele tenha o mesmo sabor do dia do seu casamento é uma tarefa difícil. Um freezer sem gelo (que possui um mecanismo de descongelamento para evitar o acúmulo de gelo) pode secar o bolo.

Mas alguns bolos se sairão pior do que outros: um bolo delicado (como bolo de comida de anjo) tem mais probabilidade de ficar obsoleto durante o congelamento, e certos recheios (como cremes ou frutas frescas) podem não manter sua textura original indefinidamente. Bolos mais saudáveis ​​(como chocolate, cenoura, avelã e amêndoa) resistirão melhor por um ano no frio.

Pré-congele.
Antes de embrulhá-lo em qualquer coisa, coloque imediatamente o bolo no freezer até que a cobertura endureça. E se for decorado com flores de açúcar ou qualquer outro adorno, é melhor retirá-los agora, para que não atrapalhem o processo de congelamento.



Embrulhe isso.
Em seguida, retire o bolo do congelador e embrulhe-o frouxamente em várias camadas de filme plástico (agora que a cobertura está congelada, ela não grudará no plástico). Não use papel alumínio – isso pode causar queimaduras no congelador.

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Selá-lo.
Se estiver guardando o bolo em uma caixa, enrole a caixa em várias camadas de filme plástico para ter mais chances de preservar o sabor e a textura do bolo. Ou melhor ainda, coloque o bolo em um recipiente hermético. Coloque-o de volta no freezer – e talvez marque-o com uma fita ou etiqueta para não jogá-lo acidentalmente ao longo do ano!

Coma!
Quando o seu primeiro aniversário se aproxima, tire o bolo do congelador, retire o embrulho e deixe o bolo descongelar por 24 a 48 horas na geladeira. Antes de servir, dê tempo ao bolo (2 a 3 horas) para atingir a temperatura ambiente.



Ou simplesmente esqueça o congelamento e peça uma réplica.
Preocupado que seu bolo de casamento não vai cortá-lo no freezer? Faça com que sua padaria crie um bolo imitador para o seu aniversário - a sobremesa será fresca e doce, e ainda trará boas lembranças do seu grande dia.

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