Os melhores alimentos com baixo teor de carboidratos
Nem todos os carboidratos são criados iguais.
Foto por: Matt Armendariz Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados
Matt Armendariz, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados
A tendência para dietas com pouco carboidrato parece ter poder de aderência. Esteja você seguindo um estilo de vida paleo ou praticando ceto, é bom que haja uma abundância de alimentos ricos em nutrientes e pobres em carboidratos. Seja qual for o motivo para evitar esse macronutriente, é importante entender que nem todos os carboidratos são criados iguais. Aqui está uma cartilha rápida.
Carboidratos simples versus complexos: Os carboidratos simples são decompostos rapidamente pelo seu corpo para obter energia – isso significa que um excesso de carboidratos simples pode ser facilmente armazenado como gordura. Eles são mais abundantes em alimentos altamente processados como bolachas e biscoitos e geralmente não possuem quantidades significativas de fibras, minerais ou vitaminas (exceto aqueles adicionados por meio de fortificação e enriquecimento). Os carboidratos complexos são sobrecarregados por outros nutrientes e fibras e levam mais tempo para digerir – pense em grãos integrais, feijões e leguminosas. Eles são uma parte essencial de uma dieta equilibrada, e a ausência completa deles pode levar a problemas digestivos. Se você está pensando em cortar carboidratos de forma significativa ou completa, converse com um nutricionista e crie estratégias sobre como preencher sua dieta com alimentos ricos em fibras e prebióticos.
Legumes: Coma todos! Minimize o consumo de alimentos excessivamente ricos em amido, como batata e abóbora, e aqueles com maior teor de açúcar, como cenoura e beterraba. Além disso, coma-os com frequência – muitos são boas fontes de fibra.
Concentre-se em vegetais como estes:
Rúcula
Espargos
Abacate
Repolho
Couve-flor
Salsão
Pepinos
Beringela
Vagem
Couve
Cogumelos
Pimentas
Rabanetes
Espinafre
acelga
Tomates
Abobrinha
Carne e ovos: Existem quantidades minúsculas de carboidratos em todas as suas proteínas favoritas (incluindo peixes e outros frutos do mar). O que você precisa observar é o açúcar adicionado em proteínas que são marinadas ou tratadas de alguma outra forma, como carnes curadas. Tente comer proteínas magras que tenham menos gordura saturada – embora às vezes um bife bem marmoreado e algumas fatias de bacon sejam necessários.
Estas são boas apostas:
Ovos
Carne, moída e todos os cortes
Frango, todos os cortes
câncer macho touro fêmea
Porco, todos os cortes
Bacon (procure por não curado)
Jerky (verifique o rótulo para açúcar adicionado)
Turquia, moída e todos os cortes
Bisonte, moído e todos os cortes
Código
Peixe-gato
Linguado
Lagosta
Salmão
Sardinhas
Camarão
Truta
Atum
Laticínios integrais : Ir para o original. As versões com baixo e baixo teor de gordura geralmente adicionam açúcar e sódio para compensar a perda de sabor.
Procure por estes:
Manteiga
Queijo, duro e macio (embora evite queijos altamente processados como o americano)
Kefir
Creme de leite
Nata
Iogurte grego simples
Leite vegetal: O leite de vaca é rico em lactose, que é um açúcar natural. Procure leites alternativos e sem açúcar.
Experimente as versões sem açúcar de:
Amêndoa
Caju
Cânhamo
Sou
Nozes e sementes: Aqui está outro lugar onde você encontrará fibras – verifique o rótulo para açúcares adicionados em qualquer versão com sabor.
Suas opções incluem:
Amêndoas
Avelãs
Amendoim
nozes
pistachios
nozes
Sementes de chia
Sementes de linhaça
Sementes de cânhamo
Sementes de abóbora
sementes de Sesamo
Sementes de girassol
Alimentos fermentados: Seu intestino vai precisar de um impulso extra se você estiver cortando carboidratos completamente, então faça um estoque deles.
Alguns alimentos fermentados comuns incluem:
Kimchi
Missô
Picles azedos
Chucrute refrigerado (não o tipo que foi processado termicamente)
Fruta: Sim, você ainda pode comer frutas. Apenas evite frutas tropicais como banana, abacaxi e manga, que são mais ricas em carboidratos.
Estas são boas escolhas:
Bagas congeladas e frescas (as framboesas têm mais fibras)
Melão
Clementinas
Limão e limas para suco
Pêssegos
Ameixas
Bebidas: Muito provavelmente você estará comendo mais gordura e proteína, então a água é essencial. É melhor evitar bebidas com adoçantes artificiais.
Em vez disso, apoie-se nestes:
Água, água, água!
Café
Chá, quente ou gelado
Água gaseificada, como seltzer e club soda
Ervas e especiarias: Ervas frescas e secas e uma tonelada de especiarias são a maneira perfeita de adicionar sabor e se divertir. Eles são praticamente sem carboidratos.
Somos grandes fãs de salsa de folha plana italiana e misturas de especiarias que lhe dão muito sabor pelo seu dinheiro, como:
Tempero torta de abóbora
Tempero de torta de maçã
garam masala
Pimenta em pó, que é uma mistura que inclui cominho
Caril em pó
Mistura de especiarias tudo-bagel
Gorduras: Todas as gorduras têm zero carboidratos. Tente pegar aqueles que são ricos em gorduras insaturadas saudáveis, como o azeite extra-virgem, e use com moderação aqueles que são carregados com gordura saturada, como óleo de coco e manteiga.
Escolha entre estes:
Manteiga
Óleo de abacate
Óleo de côco
Azeite extra virgem
ghee
Óleo de semente de uva
Azeitonas, todos os tipos
Maionese (verifique o rótulo para açúcar adicionado)
Condimentos: Há muitos condimentos com baixo teor de carboidratos (não, não ketchup ou molho de churrasco). Certifique-se de ler atentamente o rótulo nutricional para garantir que não haja açúcar oculto ao comprar condimentos como estes:
Molho picante
Mostarda
eu sou salgueiro
Vinagre
E… chocolate amargo!: Delicie-se com 70 por cento ou mais de chocolate escuro - cerca de 1 onça por dia é um deleite.
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