Menu final do dia do jogo de Anne: 'Meus amigos não pedem - eles me dizem que preciso fazê-los'
Ouça Anne e descubra tudo sobre suas Almôndegas Excelentes, uma comida de futebol que agrada a multidão, muitas vezes exigida por seus amigos.
Foto por: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.
Heidi Gutman, 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.
Nachos, sliders, wings, dips e cerveja - para a maioria, fevereiro grande jogo dia é uma chance de se deliciar com a melhor variedade de lanches, e Anne Burrell não é exceção. Isso traz 'uma licença para ir em frente e me sujar em todas as coisas que eu normalmente não me permitiria comer juntas', ela disse recentemente à FN Dish. Entre seus itens obrigatórios na porta traseira está 'um grande pote de almôndegas' - ela Excelentes almôndegas , na verdade. Os amigos de Anne praticamente exigem essas mordidas fáceis e picantes, e o segredo para fazê-las se resume a uma regra básica: tempero sólido.
Leia abaixo para ouvir mais de Anne sobre suas comidas de futebol favoritas e como fazê-las, depois descubra o que ela estará procurando no estande de concessão quando viajar para Glendale, Arizona, para o grande jogo em 1º de fevereiro. .
Não seria dia de jogo sem _____ e _____.
Anne Burrel: Não seria dia de jogo sem muitos amigos e bebidas.
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Como é a propagação de tailgating em sua casa? Quais itens obrigatórios você sempre desfrutará durante o jogo?
UM JEITO: Bem, devo dizer que fui para a faculdade em Buffalo, então sou um grande fã de asas de frango – estilo Buffalo, é claro. Eu sinto que o dia do grande jogo é uma licença para ir em frente e me sujar com todas as coisas que eu normalmente não me permitiria comer todos juntos. Coisas como nachos. Tater Tots é outra coisa lá. Um grande pote de almôndegas que eu sempre amo – ou um sanduíche de almôndega – e eu sempre poderia ir para um lote de brownies. Brownies bons, mastigáveis e pegajosos.
Falando em almôndegas, seu Excelentes almôndegas são um favorito dos fãs em FoodNetwork.com.
UM JEITO: Isso é exatamente o que são: excelentes almôndegas. Meus amigos não pedem – eles me dizem que eu preciso fazê-los. Então você sabe que eu frequentemente faço um grande pote de almôndegas para ter em minha casa, não apenas em dia de jogo, mas em uma terça-feira.
Qual o segredo da receita?
UM JEITO: É muito importante que você tenha sempre uma almôndega úmida, e você precisa fazer isso adicionando um pouco de água. Você definitivamente não pode subestimar suas almôndegas. Infelizmente, um grande pote de almôndegas mal temperadas é uma coisa muito triste. Então, para evitar que isso aconteça, definitivamente sempre faça um hambúrguer testador com sua mistura antes de entrar na produção de almôndegas. Faça e coma para ter certeza de que seu tempero está perfeito. Como você sabe se é delicioso, a menos que você experimente? Essa é uma verificação de segurança - um QC, controle de qualidade - e uma grande medida preventiva, e se você fizer isso, você será uma estrela do rock todas as vezes.
Como é o seu prato final de nachos?
UM JEITO: Você pode colocar qualquer coisa dentro de um chip de tortilha, no que me diz respeito, desde que você tenha todos os componentes. Gosto sempre de fazer o componente de carne perfeito. Demoro muito tempo para comer nachos, porque tenho que pegar o chip e ter certeza de que tem todas as coisas nele. Então, o que quer que você esteja colocando no seu nacho chip, ele definitivamente precisa ter o componente carnudo. Eu gosto de um componente de queijo. Eu gosto do componente picante. Eu gosto de uma coisa tipo picles, seja um jalapeno ou uma cebola, e então eu definitivamente ainda gosto de um [componente] cremoso, como um creme azedo ou um iogurte grego. Eu gosto de ter aquela mordida composta perfeita em cada chip. [Nota do editor: Anne's Nachos de ragu de salsicha picante com cebola em conserva tem cada um desses componentes e muito mais.]
Você é conhecido por trazer sabor exagerado a cada prato que você faz. Qual é a chave para vestir um guacamole básico?
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UM JEITO: Bem, eu definitivamente sou fã de um bom guacamole ácido e limoso. Eu gosto de colocar uma boa quantidade de tomates. Não sou muito fã do alho no guacamole. Meu sabor super-secreto de guacamole é sambal oelek. É uma pasta de pimenta vietnamita, mas adiciona uma quantidade perfeita de tempero com um sabor realmente ótimo.
O que você vai pedir no estande de concessão em Glendale, Arizona, em 1º de fevereiro?
UM JEITO: Toda vez que vou a um grande estádio em outra cidade, tenho que escanear tudo primeiro para planejar como vou abordá-lo estrategicamente. Então, muitas vezes, quando você está em outra cidade, eles têm coisas únicas e especiais para aquela cidade. Então, vou ver se eles têm algo especial para Phoenix ou Arizona que eu deveria tentar.
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