Minicupcakes Red Velvet
O óleo substitui a manteiga nestes cupcakes, tornando-os menos gordurosos, mas também deixando o miolo úmido. Além disso, toda a farinha é de trigo integral! A cobertura é simplesmente queijo creme com baixo teor de gordura adoçado, mas é muito saboroso.
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora
- Preparação: 20 minutos
- Inativo: 20 minutos
- Cozinheiro: 20 minutos
- Colheita: 48 mini cupcakes (2 cupcakes por porção)
- Informações Nutricionais
- Análise Nutricional
- Por porção
- Calorias
- 83 calorias
- Gordura total
- 5 gramas
- Gordura saturada
- 0 gramas
- Colesterol
- 4 miligramas
- Sódio
- 50 miligramas
- Carboidratos
- 9 gramas
- Fibra dietética
- 0,5 gramas
- Proteína
- 1 grama
- Açúcar
- 6 gramas
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora
- Preparação: 20 minutos
- Inativo: 20 minutos
- Cozinheiro: 20 minutos
- Colheita: 48 mini cupcakes (2 cupcakes por porção)
- Informações Nutricionais
- Análise Nutricional
- Por porção
- Calorias
- 83 calorias
- Gordura total
- 5 gramas
- Gordura saturada
- 0 gramas
- Colesterol
- 4 miligramas
- Sódio
- 50 miligramas
- Carboidratos
- 9 gramas
- Fibra dietética
- 0,5 gramas
- Proteína
- 1 grama
- Açúcar
- 6 gramas
Ingredientes
Desmarcar todos
1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral branca
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
adsens-1
sinal de 10 de abril
1/2 colher de chá de sal fino
3/4 xícara de óleo de canola
3/4 xícara de açúcar granulado
adsens-1
1 ovo grande
1 colher de sopa de corante alimentício vermelho
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
adsens-2
1/2 xícara de leitelho com baixo teor de gordura (1 por cento)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre branco destilado
Spray de cozinha antiaderente, para revestir a colher de sorvete
adsens-2
8 onças de queijo creme com baixo teor de gordura, à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar de confeiteiro
instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre 48 forminhas de mini muffins (2 latas grandes ou 4 pequenas) com forminhas de papel.
- Misture a farinha, o cacau e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela média. Bata o óleo e o açúcar granulado em velocidade média-alta com uma batedeira em uma tigela grande até misturar bem. Adicione o ovo e bata até misturar bem. Adicione o corante alimentar e 1/2 colher de chá de baunilha.
- Em velocidade baixa, adicione alternadamente a mistura de farinha e o leitelho em terços, começando e terminando com a farinha, batendo bem após cada adição. Misture o bicarbonato de sódio e o vinagre em uma tigela pequena e, em seguida, bata na massa até incorporar totalmente.
- Usando uma pequena colher de sorvete pulverizada com spray de cozinha antiaderente, divida uniformemente a massa entre as forminhas de cupcake. Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, 18 a 20 minutos. Retire os cupcakes das formas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
- Enquanto isso, bata o cream cheese em uma tigela grande até ficar homogêneo e fofo. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre a mistura e bata até ficar homogêneo. Bata o restante 1/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de baunilha. Espalhe ou canalize a cobertura sobre os cupcakes resfriados.
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