Mistura de panqueca 'instantânea'

• Colheita: 3 lotes de panquecas (12 panquecas)

• Colheita: 3 lotes de panquecas (12 panquecas)

Ingredientes

Desmarcar todos

6 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (verifique a data de validade primeiro)

3 colheres de chá de fermento em pó

Número do anjo 60

1 colher de sopa de sal kosher

2 colheres de açúcar

PANQUECAS 'INSTANTÂNEAS':

2 ovos, separados

2 xícaras de requeijão

4 colheres de manteiga derretida

2 xícaras de mistura de panqueca 'Instanta', receita acima

1 tablete de manteiga, para untar a forma

2 xícaras de frutas frescas, como mirtilos, se desejar

instruções

1. Junte todos os ingredientes em um recipiente com tampa. Agite para misturar.
2. Use a mistura dentro de 3 meses.

PANQUECAS 'INSTANTÂNEAS':

1. Aqueça uma chapa elétrica ou frigideira a 350 graus F. Aqueça o forno a 200 graus F.
2. Bata as claras e o creme de leite em uma tigela pequena. Em outra tigela, bata as gemas com a manteiga derretida.
3. Combine a mistura de leitelho com a mistura de gema de ovo em uma tigela grande e misture até ficar bem combinado. Despeje os ingredientes líquidos em cima da mistura de panqueca. Usando um batedor, misture a massa apenas o suficiente para uni-la. Não tente trabalhar todos os caroços para fora.
4. Verifique se a chapa está quente, colocando algumas gotas de água na chapa. A chapa está pronta se a água dançar na superfície.
5. Unte levemente a grelha. Limpe bem com uma toalha de papel. (Nenhuma manteiga deve ser visível.)
6. Delicadamente, coloque a massa de panqueca na chapa e polvilhe as frutas, se desejar. Quando as bolhas começarem a se formar nas bordas da panqueca e o lado da chapa do bolo estiver dourado, vire as panquecas delicadamente. Continue a cozinhar por 2 a 3 minutos ou até que a panqueca esteja firme.
7. Sirva imediatamente ou retire para uma assadeira forrada com toalha e cubra com uma toalha. Mantenha em um lugar quente por 20 a 30 minutos.

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