Molho de churrasco de cerveja de raiz

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8 xícaras de cerveja de raiz

4 xícaras de ketchup

9 de dezembro signo do zodíaco

1 xícara de açúcar mascavo

14 de julho zodíaco

1/4 xícara de vinagre de maçã

4 colheres de chá de pimenta preta recém rachada

2 1/2 colheres de chá de gengibre em pó

2 1/2 colheres de chá de sal kosher

15 de setembro signo do zodíaco

Ferva a cerveja de raiz em uma panela de 8 litros em fogo alto até reduzir pela metade, cerca de 15 minutos.
Abaixe o fogo para médio-baixo e adicione o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre de cidra, a pimenta, o gengibre moído e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho atinja a espessura desejada, mais 5 a 10 minutos.
Leve à geladeira até esfriar completamente.

Reduza o molho para a espessura desejada, mas entenda que quanto mais você reduzir o molho, mais intenso será o sabor.

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