Minha pele, saúde e energia melhoraram quando eu finalmente parei de fazer dieta

Eu era um jovem estudante na faculdade quando decidi não comer nenhum produto de origem animal. Veio de um lugar bem-intencionado - eu me instruí sobre a pecuária industrial, CAFOS (ou operações concentradas de alimentação animal, onde os animais vivem em condições deploráveis) e os danos que comer animais causava à nossa saúde e ao meio ambiente.

Achei que sabia tudo. Eu contaria a qualquer um que quisesse ouvir sobre como ser vegano era melhor do que o que eles estavam fazendo.

Não estou aqui para te convencer a comer de uma forma ou de outra.



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Hoje, vejo a tenacidade da minha juventude pelo que realmente foi, uma forma de superioridade egoísta. Virar o nariz para pessoas que não pensam da mesma maneira que nós é uma aparência feia. Agora, eu percebo que estamos todos em nossa própria jornada e devemos honrar uns aos outros. Isso não significa que não podemos compartilhar o que aprendemos, mas devemos fazê-lo com respeito e amor.

A virada em minha vida foi quando comecei a estudar medicina funcional. Aprendi como chegar às causas raízes das doenças e percebi que não existe uma abordagem do tipo 'tamanho único' para o bem-estar. Tive de lidar com o fato de que estava me alimentando de maneira saudável, mas não me sentia bem. Faltou alguma coisa.

Então, depois de 10 anos como vegana, parei - e agora me sinto melhor do que nunca.

O veganismo era melhor para mim do que a dieta americana padrão? Certamente! Mas, para mim, só porque algo era melhor não o tornava ideal. Hesitei até em escrever este artigo. Em meus anos escrevendo sobre medicina funcional tópicos de saúde, tenho recebido mais ódio online da comunidade vegana. Essas táticas não mudam mentes; eles apenas se dividem.

Não estou aqui para te convencer a comer de uma forma ou de outra. Você pode ser vegetariano ou vegano e ter ótima saúde (como meus amigos Dr. Joel Kahn e Dr. Garth Davis ) Todos nós temos diferentes genética, bioquímica e microbiomas. Todos nós temos requisitos diferentes para prosperar.

Mas para minha jornada pessoal de saúde, tanto como ser humano quanto como praticante de medicina funcional, o veganismo não estava certo. Aqui está o porquê:

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1. Minha digestão foi prejudicada.

Acredito que anos sem comer carne e gordura orgânicas saudáveis ​​contribuíram para a hipocloridria, ou baixa acidez estomacal, e problemas de vesícula biliar. (Eu descobri isso executando laboratórios de medicina funcional em mim mesmo.)

Isso tornava difícil para meu corpo digerir os alimentos. Isso, junto com todos os grãos que eu comia, contribuiu para síndrome do intestino permeável .

2. Minhas vias de desintoxicação estavam fracas.

Estima-se que cerca de 40 por cento de nós temos disfunções de metilação, como Mutações MTHFR , e eu sou um deles. A metilação é a autoestrada bioquímica que ajuda no sistema de desintoxicação, cérebro, intestino e saúde imunológica. Essa mutação pode aumentar o risco de doenças cerebrais, hormonais, digestivas e autoimunes crônicas.

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Colina e as vitaminas B9 (folato) e B12 são essenciais para as vias de metilação saudáveis ​​- e esses três nutrientes são encontrados mais abundantemente em carnes e produtos animais. Claro, eu poderia suplementar, mas se eu não consigo obter esses nutrientes naturalmente dos alimentos que ingerindo, a dieta é realmente ideal para o meu corpo?

3. Minha pele estava arrebentando.

Minha pele está muito sujeita a estourar. Quando eu era vegano, além de minha saúde intestinal prejudicada, também não recebia vitamina A benéfica suficiente dos alimentos que comia - e ambos contribuíam para a saúde da pele.

Retinol, que às vezes é chamado de vitamina A verdadeira, ou a forma biodisponível, só é encontrado em produtos de origem animal como peixes, crustáceos, óleo de fígado de bacalhau fermentado, fígado alimentado com capim e gordura de leite de vacas alimentadas com capim.

Os carotenos vegetais, um precursor da vitamina A, são encontrados na batata-doce e na cenoura - mas a taxa de conversão em retinol utilizável é muito fraca. Na verdade, pesquisa sugere que apenas 3 por cento do beta-caroteno é convertido em um adulto saudável.

Depois que comecei a otimizar minha dieta com verdadeiros alimentos ricos em vitamina A, como fígado, e alimentos ricos em colágeno, como caldo de ossos, percebi que minha pele melhorou. Essa era toda a prova de que precisava.

4. Tive névoa cerebral e fadiga.

Acredito que a falta de gorduras saudáveis ​​durante minha dieta vegana contribuiu para a névoa do cérebro que experimentei. Afinal, as gorduras ômega encontradas nos peixes são um superalimento para o cérebro .

Claro, a gordura ômega-3 ALA pode ser encontrada em fontes vegetais, como nozes e linhaça, mas é não é facilmente usado por nossos corpos porque deve ser convertido em DHA ou EPA, que é um processo ineficiente.

Minhas quedas de energia andavam de mãos dadas com meu cansaço. Os ácidos araquidônico e docosahexaenóico são duas formas de gordura que podem desempenhar um importante Função na saúde do cérebro. E as fontes mais biodisponíveis para esses alimentos para o cérebro? Peixes e outras fontes animais.

O que aconteceu depois que mudei minha dieta

Então lá estava eu, uma vegana convicta com problemas de saúde se infiltrando em minha vida. Eu continuaria sem comer nenhum produto de origem animal só para não ter que admitir que estava errado? Meu querido amigo e colega Dr. Terry Wahls , que foi vegetariana durante anos, disse pungentemente:

Passei algum tempo refletindo sobre a vida na selva. Todos nós nos consumimos no final. Nossos átomos e moléculas são reciclados continuamente. Todo ser vivo sem o benefício da fotossíntese deve consumir outros seres - plantas, fungos, bactérias e animais. E no final, eles vão me consumir.

Orei e meditei sobre essas idéias. Os humanos têm comido todas essas coisas há milhares de gerações, então decidi que não estaria cometendo um crime contra a natureza se comesse carne. Talvez eu estivesse me aproximando ainda mais da natureza.

Também percebi que não estava separado ou acima da natureza, mas sim parte dela. E por causa de minhas deficiências de metilação de MTHFR e problemas digestivos e de pele - bem como uma história familiar de doenças autoimunes - o veganismo não era certo para minha saúde a longo prazo.

Hoje, como uma variedade de vegetais, frutas, carnes e gorduras, me sinto melhor do que nunca. Minha energia está ótima e minha pele e digestão melhoraram dramaticamente.

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