New York Strip Steak com molho de cogumelos de vinho tinto

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2 colheres de azeite

2 (10 a 12 onças) bifes de tiras de Nova York, com cerca de 3/4 de polegada de espessura

zodíaco 20 de março

Sal Kosher e pimenta moída na hora

pisces masculino gemini feminino

8 onças de cogumelos cremini, fatiados

1 chalota, finamente picada

2 colheres de chá de folhas de tomilho frescas picadas

1 xícara de vinho tinto seco

3 colheres de manteiga

3 de dezembro signo do zodíaco

Adicione o óleo a uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Aqueça até que o óleo esteja bem quente.
Tempere os bifes com sal e pimenta. Adicione os bifes à frigideira e sele os bifes de cada lado por 4 minutos para médio. Retire os bifes para um prato e cubra frouxamente com papel alumínio.
Abaixe o fogo para médio e adicione os cogumelos, chalota e tomilho na panela e refogue até que os cogumelos comecem a dourar e amolecer, cerca de 5 minutos. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de óleo na panela. Adicione o vinho tinto e raspe o fundo da panela para obter os pedaços dourados.
Deixe o líquido reduzir pela metade, 7 a 8 minutos. Retire do fogo e misture 3 colheres de manteiga para finalizar o molho. Sirva o bife com molho de vinho tinto de cogumelos regado por cima.