Não, os verdes da cenoura não são venenosos - veja como usá-los

Se você é fã de cenouras infantis, não há julgamento aqui. O lanche mergulhado e pré-descascado é uma opção nutritiva e conveniente. Mas, para tirar o máximo proveito dos vegetais, você pode optar por cenouras inteiras - incluindo os topos verdes.

Embora muitas pessoas joguem verduras de cenoura fora, elas são realmente carregadas de nutrientes e você pode facilmente reaproveitá-las em sopas, salgueiros , saladas e muito mais. Uma das razões pelas quais as pessoas evitam as verduras de cenoura é por causa de seu sabor amargo, mas outros têm preocupações mais sérias de que possam ser prejudiciais ou até venenosas.

Você pode comer verduras de cenoura?

'Há rumores de que as verduras de cenoura são tóxicas porque contêm alcalóides', nutricionista e chef certificada Serena Poon, C.N. , diz, 'mas o mesmo acontece com muitas plantas que constituem uma dieta padrão, como batata, tomate e berinjela.'



Para algum contexto: Alcalóides são compostos orgânicos encontrados nas plantas, principalmente feitos de nitrogênio. Dependendo da dosagem, do tempo de exposição e da sensibilidade da pessoa que os consome, eles podem ser ou venenoso ou benéfico .

Embora as verduras de cenoura contenham alcalóides, há poucas evidências de que sejam perigosas para o consumo.

'Se você é alérgico a aipo ou salsa - que são membros da mesma família dos verdes - então evite comer', diz o autor de Coma suas vitaminas e nutricionista cadastrada Mascha Davis, MPH, RDN . Caso contrário, a menos que você os coma em quantidades extremamente altas, ela explica que as verduras de cenoura não têm efeitos colaterais conhecidos.

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As verduras de cenoura são saudáveis?

Embora não haja um gráfico nutricional padrão para verduras de cenoura, especificamente, nutricionista registrado Jess Cording, M.S., R.D., CDN , diz: 'As copas da cenoura, como muitas outras verduras com folhas, fornecem uma variedade de nutrientes, como vitamina C, clorofila, magnésio e fibra. '

como faço para sair de uma rotina

Esses nutrientes são benéficos por uma variedade de razões, médico de medicina funcional Elizabeth Boham, M.D., M.S., R.D. , explica. ' Vitamina C é ótimo para o seu sistema imunológico. Clorofila ajuda a apoiar o processo de desintoxicação. E fibra é ótimo para equilibrar o açúcar no sangue e alimentar as bactérias benéficas em seus intestinos. '

Verduras de cenoura também podem contém vitaminas A e K, potássio, ferro e cálcio, Davis diz.

Como usar verduras de cenoura.

Você pode usar folhas de cenoura, como a maioria das ervas, para enfeitar sopas, saladas, pratos de massa e batatas fritas. Eles tendem a ser amargos, no entanto. Para ajudar a reduzir o amargor, Davis recomenda escaldá-los.

Para escaldar as verduras:

  1. Leve uma grande panela com água para ferver rapidamente e coloque as verduras.
  2. Mexa até que amoleçam e fiquem brilhantes.
  3. Transfira as verduras para um banho de gelo para chocá-las.
  4. Continue com sua receita.

Misturando suas verduras em molhos ou smoothies ou salteando-os com sal marinho, alho e flocos de pimenta vermelha, também pode ajudar a equilibrar as notas amargas.

Principais receitas de cenoura.

Se você está se sentindo inspirado, aqui estão algumas receitas para começar:

1Pesto de cenoura

Esta pesto de cenoura usa azeite de oliva, parmesão e nozes para replicar o sabor salgado e de nozes do pesto tradicional, com a adição de vegetais de cenoura. Use-o como molho para macarrão ou espalhe na torrada para fazer bruschetta.

dois.Tabouli de verduras de cenoura

A salada Tabouli é apreciada por sua variedade aromática de ervas frescas, então por que não adicionar verduras de cenoura à mistura? Bem, isso tabouli de cenoura faz exatamente isso. Aromatizada com hortelã, salsa, suco de limão e sal, esta salada é tudo menos enfadonha.

3Chimichurri com verduras de cenoura

O chimichurri é uma adição saborosa aos pratos de carne (mais tradicionalmente, bife), mas você também pode usá-lo para temperar tacos de cogumelos ou como molho para pão torrado. Esta verduras de cenoura chimichurri não é diferente. A combinação de especiarias e o ácido do vinagre de vinho branco ajudam a equilibrar o amargor das pontas da cenoura.

Quatro.Verduras de cenoura harissa

Esta receita usa cada parte da cenoura para eliminar o desperdício. As próprias cenouras são misturadas em uma sopa e, em seguida, cobertas com um montão de Verduras de cenoura Harissa . O molho é temperado com coentro e hortelã e temperado com cominho.

5Hambúrgueres vegetarianos

Esses hambúrgueres vegetarianos de jardim são um ótimo complemento para o seu churrasco de verão. Eles combinam proteínas e fibras de ervilhas pretas e Quinoa flocos, bem como sabor de ervas frescas, incluindo folhas de cenoura.

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