Um psiquiatra nutricional e um chef concordam: este é o ingrediente mais subestimado

Com os dias mais ensolarados, os alimentos são mais brilhantes e, como a primavera está florescendo, os carrinhos de compras estão carregados de limões amarelos vibrantes. Infelizmente, isso geralmente significa que as lixeiras e compostagem também estão carregadas com cascas de limão. Essa camada externa nas frutas cítricas é freqüentemente esquecida, mas utilizá-la pode ter benefícios além da redução do desperdício.

Durante uma série de cozinhar para melhorar seu humor , chef e ativista de justiça alimentar Sophia Roe chamou as raspas de limão de seu ingrediente favorito e o psiquiatra nutricional Uma Naidoo, M.D., a apóia, chamando a casca de subestimada. Então, é claro, tivemos que perguntar por quê.

Benefícios da casca de limão.

Enquanto a maioria das pessoas prefere apenas o suco, a casca das frutas cítricas também é rica em macro e micronutrientes.



“A casca do limão contém vários nutrientes, como flavonóides, ácidos fenólicos e óleos essenciais, que são de vital importância para a saúde humana devido às suas propriedades ativas”, disse Naidoo a mbg.

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Esses nutrientes fornecem efeitos antioxidantes e antiinflamatórios, além de benefícios cardiovasculares e neuroprotetores, acrescenta.

Além de ser surpreendentemente rica em nutrientes, a casca de limão também pode atuar como uma espécie de tempero, adicionando um sabor brilhante e picante à maioria das refeições. 'Tudo fica melhor com raspas de limão! Então, minha coisa favorita sobre o limão são as raspas ', Roe diz a mbg. 'Vai em tudo.'

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Como usar a casca de limão.

A casca de limão pode melhorar quase tudo, incluindo água. Esses cubos de gelo de limão sem desperdício vai fazer beber limonada um hábito para o dia todo, em vez de apenas um elemento básico de sua rotina matinal.

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Depois de se hidratar, você pode iluminar o seu dia com estes blueberry aveia durante a noite , esta tigela de iogurte saboroso , ou estes cogumelos empolados com couve .

Roe também sugere o uso de raspas de limão para sorvete, molhos para salada e fontes de proteína (pense em salmão, frango ou Quinoa ) “Isso adiciona uma fragrância maravilhosa”, diz ela.

O takeaway? Quando a vida lhe der limões, use cada parte deles.