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Restaurantes pague o que quiser: o que são e como funcionam

Confira alguns fatos sobre como funcionam os restaurantes do tipo pague o que quiser (e por que, mesmo que você possa pagar o preço total, talvez queira visitar um).

Você, como eu, pode não ter prestado muita atenção às particularidades dos restaurantes do tipo pague o que quiser. Talvez você esteja vagamente ciente de que eles existem, mas não tem certeza de como, precisamente, todo o conceito de escala móvel do sistema de honra se desenrola quando colocado em prática.





Felizmente, Eater publicou uma postagem no blog chamada Como funcionam os restaurantes de pague o que quiser? , o que explica como os restaurantes gostam MESMO Café , um restaurante pague o que puder em Denver, pague as contas, mesmo que nem todos os clientes paguem o preço total por suas refeições.

Aqui estão quatro fatos importantes a serem levados em consideração (sem necessidade de pagamento):

1. A maioria dos restaurantes pague o que quiser (PWYW) se parece com outros restaurantes regulares – com mesas, menus, formas de pedir e lugares para pagar. A diferença é que você pode pagar o valor que for capaz de pagar, se não puder pagar a tarifa inteira, ou mesmo trabalhar (ajudar a lavar pratos ou preparar refeições, digamos) em troca de sua comida. Você também pode pagar mais do que o valor da sua refeição, para ajudar a custear as despesas de quem pode precisar pagar menos.



2. A maioria dos comensais não tenta obter suas refeições de graça, em vez disso, paga o que pode e, muitas vezes, pagando tanto ou mais quanto valem suas refeições. Esses restaurantes dependem de clientes que pagam integralmente para ajudar a compensar o custo de servir aqueles que não podem pagar a tarifa integral.



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3. Você pode não saber quais pessoas estão pagando por suas refeições e quais não estão – e isso é intencional. Muitos desses lugares são dedicados a fornecer comida saborosa e saudável para aqueles que podem pagar e para aqueles que não podem – e servir a todos com dignidade e construir uma comunidade.

4. Às vezes, os custos desses restaurantes são compensados ​​por subsídios e doações, e restaurantes que oferecem oportunidades para os clientes pagarem suas refeições por meio do trabalho podem manter os custos trabalhistas baixos, mas muitas vezes isso não é suficiente para os restaurantes atingirem seus resultados e manterem suas portas se abrem. A proprietária do SAME Café, Libby Birky, disse ao Eater que acredita que os restaurantes PWYW são uma maneira de todos nós demonstrarmos nossa responsabilidade uns com os outros como seres humanos.



Curioso sobre os restaurantes PWYW - e quer encontrar um na sua área? Esta lista compilada pelo Guardian de Restaurantes PWYW em todo o mundo é um bom lugar para começar — e você pode encontrar mais opções aqui .



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