Frango Cordon Bleu Casserole

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6 colheres de manteiga com sal

2 xícaras de presunto em cubos pequenos

1 1/4 xícaras de queijo suíço ralado

1 1/4 xícaras de queijo Monterey Jack ralado

4 peitos de frango desossados e sem pele cozidos, cortados em cubos

1/2 xícara de farinha de rosca panko

1/4 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 xícara de caldo de galinha

2 colheres de mostarda Dijon

1/2 colher de chá de pimenta caiena

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

o que significa 132

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma assadeira de 9 por 13 polegadas com 1 colher de sopa de manteiga.
Coloque o presunto em um prato forrado com papel toalha e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos para reduzir o teor de umidade. Misture o queijo suíço e Monterey Jack em uma tigela.
Coloque cerca de um terço do frango em uma camada no fundo da assadeira preparada. Cubra com metade do presunto. Polvilhe sobre 1/4 xícara do queijo misto. Repita mais 1 vez e finalize com uma camada de frango.
Derreta as 5 colheres de manteiga restantes em uma frigideira em fogo médio. Coloque o panko em uma tigela, despeje metade da manteiga derretida, misture bem e reserve.
Adicione a farinha à manteiga restante na frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo para fora todos os grumos. Junte o leite, o caldo, o Dijon e a pimenta caiena e deixe cozinhar até começar a engrossar. Retire do fogo e misture 1 xícara de queijo até derreter. Tempere com sal e pimenta.
Despeje o molho sobre a caçarola. Polvilhe sobre o restante 1 xícara de queijo e, em seguida, a mistura panko. Asse até que o topo esteja dourado e a caçarola esteja borbulhando, 25 a 30 minutos.

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