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Panquecas, Iluminadas

Manteiga, xarope e farinha processada não fazem muito para tornar as panquecas saudáveis, mas você pode fazer as suas próprias – com algumas trocas simples – e desfrutar de um café da manhã mais leve.

Eu amo cavar panquecas fofas. Na verdade, banana-chocolate é o favorito da casa. Mas vamos ser sinceros – cobrir suas panquecas com gotas de calda e manteiga não é a maneira mais saudável de começar o dia. Faça uma pequena troca em sua receita, e você pode iluminar suas panquecas em pouco tempo.





Fazendo o seu próprio

Se for comprar panquecas in box, pare! Fazer o seu próprio é super fácil e você provavelmente tem todos os ingredientes à mão - farinha, ovos, fermento em pó, açúcar, leite e manteiga. Confira o rótulo desse mix de caixa; você provavelmente não consegue pronunciar alguns dos ingredientes. Algumas misturas contêm até gorduras trans (de óleos hidrogenados). Além disso, muitos que são marcados como 'saudáveis' incluem farinha enriquecida e processada - faça você mesmo e você pode trocar por uma variedade de farinhas com mais fibras (mais abaixo).

Informações Nutricionais

Uma pilha de três panquecas grandes pode consumir cerca de 500 calorias, e isso sem as coberturas. Regue com algumas colheres de calda e o total fica mais próximo de 700 calorias (mais, muito açúcar). Adicione um pouco de manteiga e são mais 100 calorias por colher de sopa. Seu café da manhã agora tem mais de 900 calorias!



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Trocas simples

Felizmente, você pode modificar facilmente a famosa receita de panqueca da vovó. Primeiro passo: Negocie o todo leite para 1% ou sem gordura. Se a sua receita pede creme de leite, use leite integral (duas colheres de creme de leite = 103 calorias, enquanto duas colheres de sopa de leite integral = 20 calorias). ovos para substitutos de ovo para panquecas com baixo teor de colesterol; vá para 1/4 xícara de substituto de ovo para cada ovo.



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A farinha

Este é o ingrediente principal, e existem várias possibilidades. Adicione fibra combinando farinha de trigo integral com farinha branca. Se você estiver experimentando farinha de trigo integral pela primeira vez, use uma proporção de um para um de trigo branco para integral – isso manterá suas panquecas fofas. Minha farinha favorita para usar é o trigo sarraceno; dá às panquecas um sabor de noz e funciona muito bem com bananas. Nem todas as mercearias vendem farinhas especiais, mas uma marca para procurar é Bob's Red Mill -- eles oferecem trigo integral, amaranto, trigo sarraceno, milho, milheto e quinoa. Eles também oferecem misturas de panquecas, como 10 grãos, fubá, alta fibra e até sem glúten que vale a pena experimentar.

Suplementos

Em vez de despejar a calda, adicione doçura (para não mencionar mais nutrientes) misturando frutas e bananas . Amoras , morangos , e framboesas contém um antioxidante chamado antocianinas e dd calorias mínimas. Bananas adicionam potássio, fibra e vitamina C. Se os suplementos não são sua coisa, opte por algumas panquecas de dólar de prata ou uma média e combine com uma salada de frutas.



Claro, alguns dias eu só quero um tratamento especial, e pego minhas gotas de chocolate amargo. Eu coloco ½ xícara na minha mistura - isso geralmente me rende alguns abraços e beijos extras das crianças e do marido.



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Toppers

A maioria das marcas de xarope mais baratas contém xarope de milho rico em frutose , que você deve comer com moderação. Eu prefiro usar uma ou duas colheres de sopa de xarope de bordo 100% (cerca de 80 calorias). Claro, as coisas reais custam mais, mas as porções menores farão com que dure mais.

A manteiga é outro topper popular, mas corte-a completamente (eu não uso nenhuma nas minhas panquecas). Adicionar um pequeno pedaço de manteiga à chapa quando você começar a cozinhar ajuda a adicionar sabor amanteigado. Usar uma panela antiaderente ou spray de cozinha em vez de manteiga é outra opção. Se você não pode viver sem a manteiga, vá para uma colher de chá, que é um tapinha.



Granola e nozes são outros toppers que adicionam gorduras e fibras saudáveis, mas lembre-se de que uma xícara cheia de granola ou nozes adicionará centenas de calorias desnecessárias. Atenha-se a porções de duas colheres de sopa para obter os benefícios das gorduras sem exagerar.



    Receitas para experimentar:
NOS DIGAM: Qual é a sua maneira favorita de fazer panquecas?

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