Peito de peru frito com molho de mostarda e cranberry

• Nível: Fácil

• Total: 45 minutos
• Ativo: 45 minutos

• Colheita: 8 porções

• Nível: Fácil

• Total: 45 minutos
• Ativo: 45 minutos

• Colheita: 8 porções

Ingredientes

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1119 número do anjo

12 onças congeladas e descongeladas ou cranberries frescas

1/2 a 3/4 xícara de açúcar granulado, dependendo da preferência

6 colheres de mostarda Dijon

sal Kosher

3/4 xícara de farinha de rosca fina

1/4 xícara de parmesão ralado

1/4 xícara de fubá amarelo moído grosso

sinal 25 de julho

Um peito de peru desossado e sem pele de 2 quilos, cortado em 8 costeletas

Pimenta preta moída grosseiramente

1 xícara de creme de leite

3 colheres de sopa de óleo de coco não refinado, e mais, se necessário

instruções

1. Adicione os cranberries e o açúcar a uma panela média em fogo médio e cozinhe até que os cranberries se desmanchem e a mistura reduza em dois terços, 12 a 15 minutos. Junte a mostarda e retire do lume. Usando um liquidificador de imersão ou liquidificador, pulse até que a mistura atinja uma consistência suave. Tempere com sal se necessário.
2. Misture a farinha de rosca, o queijo e a farinha de milho em um prato raso. Polvilhe cada costeleta com sal e pimenta em ambos os lados. Cubra cada costeleta com creme de leite e pressione na mistura de farinha de rosca. Coloque em uma assadeira equipada com uma gradinha.
3. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Em lotes, frite as costeletas de peru até que o primeiro lado fique dourado, cerca de 3 a 4 minutos. Vire e cozinhe até ficar cozido e dourado, mais 3 minutos. Adicione mais óleo conforme necessário e repita para os lotes restantes. Sirva com o molho de mostarda de cranberry.

Nota do cozinheiro

O molho de mostarda de cranberry rende cerca de 1 1/2 xícara e pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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