Peito de frango recheado com espinafre e ricota com molho de vinho branco com limão
Exposição: Low Carb e adorando Episódio: Segredos para o sucesso- Nível: Fácil
- Total: 40 minutos
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
- Colheita: 2 porções
- Informações Nutricionais
- Análise Nutricional
- Por porção
- Calorias
- 775 calorias
- Gordura total
- 42 gramas
- Gordura saturada
- 16 gramas
- Carboidratos
- 11 gramas
- Fibra dietética
- 5 gramas
- Nível: Fácil
- Total: 40 minutos
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
- Colheita: 2 porções
- Informações Nutricionais
- Análise Nutricional
- Por porção
- Calorias
- 775 calorias
- Gordura total
- 42 gramas
- Gordura saturada
- 16 gramas
- Carboidratos
- 11 gramas
- Fibra dietética
- 5 gramas
Ingredientes
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Estofamento:
1 xícara de espinafre fresco cozido, picado e escorrido
1/2 xícara de ricota
1/2 xícara de gorgonzola
4 fatias de bacon cozido, desintegrado
significado de 616
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
1 ovo grande
Molho:
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de caldo de galinha caseiro
1 colher de sopa de mostarda Dijon
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1 limão, espremido
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Folhas de salsa picadas, para decorar
Frango:
2 (8 onças) metades de peito de frango desossado e sem pele
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
2 colheres de óleo vegetal
instruções
- Faça o Recheio: Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o gorgonzola e o bacon e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Adicione o ovo, misture bem e reserve.
- Faça o molho: Misture o vinho e o estoque em uma panela não reativa. Deixe ferver e reduza para uma consistência semelhante a um molho. Misture a mostarda, o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.
- Faça o frango: Coloque cada peito de frango entre 2 folhas dobradas de filme plástico e bata até uma espessura uniforme de 1/4 de polegada com um triturador de carne ou rolo. Divida o recheio entre os peitos, montando-o ao longo do centro de cada um. Dobre a borda inferior de cada peito sobre o recheio, dobre as laterais e enrole para a frente até ficar completamente embrulhado, para formar um pacote bem enrolado. Prenda cada aba com um palito de dente. Tempere todo o frango com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe até ficar cozido, cerca de 5 minutos a mais.
- Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto isso, despeje o molho na frigideira em fogo alto e cozinhe, mexendo e raspando o fundo com uma colher de pau.
- Corte o frango em medalhões, divida entre os pratos e coloque um pouco do molho sobre cada um. Decore com salsa e sirva imediatamente.
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