Penne com abobrinha e queijo de cabra

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 8 minutos
  • Preparação: 8 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Colheita: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 8 minutos
  • Preparação: 8 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Colheita: 4 a 6 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

Spray de cozinha de óleo vegetal

6 de maio signo do zodíaco

1 (2 libras) de abóbora ou abóbora kabocha, descascada, sem sementes e cortada em cubos de 3/4 de polegada



1 cebola, cortada em pedaços de 1,2 cm

Azeite, para regar

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

1 libra de macarrão penne

1 xícara (8 onças) de queijo de cabra, desintegrado

8 de novembro signo do zodíaco

1 xícara de nozes picadas grosseiramente, torradas (veja a nota do cozinheiro)

1 xícara cheia de folhas de manjericão fresco picado

1/3 xícara de parmesão ralado fino

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Coloque uma grade de forno no terço superior do forno. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
  2. Pulverize uma assadeira, generosamente, com spray de óleo vegetal. Deixou de lado.
  3. Misture a abóbora e a cebola e arrume em uma única camada na assadeira preparada. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse por 40 a 45 minutos até que os legumes estejam dourados e cozidos. Retire do forno e reserve para esfriar um pouco.
  4. Enquanto a mistura de abóbora está esfriando, leve uma panela grande de água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme à mordida, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e reserve cerca de 2 xícaras da água do macarrão. Coloque o macarrão, o queijo de cabra e 1 xícara de água do macarrão em uma tigela grande. Misture até que o queijo derreta e forme um molho cremoso. Adicione a mistura de abóbora e cebola, as nozes e o manjericão. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com parmesão e sirva.

Nota do cozinheiro

Para torrar as nozes, disponha-as em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus F até tostar levemente, cerca de 6 a 8 minutos Deixe esfriar completamente antes de usar.