Penne com Molho Marinara

Mostrar: Como ferver a água Episódio: Passe o macarrão
  • Nível: Fácil
  • Total: 37 minutos
  • Preparação: 15 minutos
  • Cozinheiro: 22 minutos
  • Colheita: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 37 minutos
  • Preparação: 15 minutos
  • Cozinheiro: 22 minutos
  • Colheita: 4 a 6 porções

Ingredientes

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20 de março aniversário

1 libra penne

sal Kosher



1 receita de Molho Marinara Rápido, receita a seguir

Parmesão ou Pecorino Romano ralado na hora

Folhas de manjericão, para decorar (opcional)

Molho Marinara rápida:

2 colheres de azeite extra virgem

1/2 cebola média, em cubos

3 dentes de alho, picados

anjo número 232

3 1/2 xícaras de tomates inteiros, descascados e enlatados em purê (cerca de 1 lata), picados ou esmagados à mão

Raminho de tomilho fresco

Raminho de manjericão fresco

25 de setembro do zodíaco

3 tomates ameixa picados (opcional)

2 colheres de chá de sal kosher

Pimenta preta moída na hora

instruções

  1. Leve uma panela grande de água fria para ferver em fogo alto e salgue generosamente. Adicione o penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente até ficar al dente - macio, mas não mole. Coloque uma peneira na pia e escorra o penne.
  2. Transfira o penne para o molho e misture. Adicione o parmesão, tempere com pimenta e mexa para combinar. Transfira para uma tigela e decore com as folhas de manjericão e sirva. Passe mais parmesão na mesa.
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Molho Marinara rápida:

  1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe mexendo, até dourar levemente, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates, seu suco e deixe ferver. Ajuste o fogo para manter a fervura e cozinhe tampado por 10 minutos. Adicione as ervas e os tomates frescos picados, se estiver usando, e cozinhe por mais alguns minutos até que os tomates frescos estejam cozidos.
  2. Retire e descarte os ramos de ervas. Acerte o sal e tempere com pimenta, a gosto. Use agora, guarde coberto na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
  3. Nota do cozinheiro: Para obter mais textura, adicione tomates picados sem sementes no final. Adicione também ervas frescas picadas para um sabor de ervas mais completo.
  4. Rendimento: cerca de 3 1/2 xícaras