Pizza de frigideira

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4 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 libra de salsicha italiana doce ou quente, cortada em rodelas finas (cerca de 8 elos)

15 de agosto do zodíaco

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

1 libra de massa de pizza fresca, em temperatura ambiente

2 de julho sinal

10 onças de mussarela de baixa umidade de leite integral, em fatias finas

1 xícara de seu molho marinara favorito ou 1 1/2 xícaras de tomates San Marzano esmagados e coados

sinal de 14 de novembro

3 dentes de alho, picados

1 colher de sopa de orégano seco

1/2 xícara de parmesão ralado

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com 2 colheres de sopa de azeite. Cozinhe as rodelas de salsicha até ficarem douradas de cada lado, 8 a 10 minutos.
Unte o interior de uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas com a manteiga. Coloque a massa de pizza no centro e espalhe uniformemente em direção à borda inferior e 1 1/2 polegada nas laterais.
A ordem das camadas de cobertura é muito importante para obter uma crosta de pizza crocante. Comece com a salsicha. Disponha uniformemente a linguiça na massa, seguida pela mussarela e marinara. Salpique o alho e o orégano por cima. Finalize com o parmesão e regue com as 2 colheres de azeite restantes.
Coloque a pizza da frigideira na prateleira inferior do forno e cozinhe até que a borda da crosta fique dourada e crocante, 30 a 35 minutos. Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

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