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50 coisas para grelhar em papel alumínio

Foto por: Charles Masters Prop Stylist: Marina Malchin 917 751 2855

Charles Masters Prop Stylist: Marina Malchin 917 751 2855

Chegando com 50 de qualquer coisa para Revista Food Network O livreto mensal de 50 receitas pode ser assustador - no passado, a revista apresentava 50 tacos , 50 brownies e 50 queijos grelhados – mas este mês, os chefs da Food Network Kitchens abordaram a melhor maneira de cozinhar: em embalagens de papel alumínio .





Claro que eles incluíram os suspeitos de sempre - asas de frango e vários vegetais - mas são pratos como Paella (Nº 12), Nhoque (Nº 11) e Bolos Invertidos (Nº 47) que aumentam o fator uau.

Tradicionalmente, a paella era cozida em fogo aberto, diz Claudia Sidoti, gerente de cozinha de teste da Food Network. Cozinhar paella na embalagem de papel alumínio lembra esse estilo tradicional, trazendo uma boa crocância ao arroz, acrescenta ela.

Aqui estão algumas dicas que nossos chefs aprenderam depois de fazer dezenas de embalagens de papel alumínio nas cozinhas de teste:

    Use uma folha de boa qualidade.Aqui é onde você não compra a folha de alumínio à venda, diz Claudia. Mesmo quando você o embrulha duas vezes, o papel alumínio barato não oferece resultados bem-sucedidos.
    Cuide da sua churrasqueira.Se, por qualquer motivo, o pacote de papel alumínio não vedar corretamente, um gotejamento pode causar um alargamento, então fique de olho no prato que está cozinhando.
Experimente todos eles: 50 coisas para grelhar em papel alumínio