Pudim de banana refrigerado

• Nível: Fácil
• Total: 3 horas 10 minutos

• Preparação: 30 minutos
• Inativo: 2h30min
• Cozinheiro: 10 minutos

• Colheita: 8 a 10 porções

• Nível: Fácil
• Total: 3 horas 10 minutos

• Preparação: 30 minutos
• Inativo: 2h30min
• Cozinheiro: 10 minutos

• Colheita: 8 a 10 porções

Ingredientes

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3/4 xícara de açúcar granulado, mais 2 colheres de sopa

3 colheres de amido de milho

1/4 colher de chá de sal kosher

signo do zodíaco de 4 de fevereiro

2 ovos grandes

1 gema de ovo grande

2 xícaras de leite integral

3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 6 pedaços e gelada

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

45 bolachas de baunilha

4 onças de licor de banana

3 bananas maduras, descascadas e cortadas em rodelas de 1/4 de polegada

1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora

1 xícara de creme de leite bem gelado

instruções

1. Combine 3/4 xícara de açúcar, amido de milho e sal em um molho de 3 litros. Adicione os ovos e a gema e bata para misturar. Adicione o leite e bata até misturar bem, cerca de 30 segundos. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre até que a mistura atinja 172 a 180 graus F, aproximadamente 5 a 10 minutos. A mistura começará a
2. engrossar e borbulhar nas bordas. Retire do fogo e misture a manteiga, 1 pedaço de cada vez, certificando-se de que cada pedaço esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo. Bata o extrato de baunilha. Cubra a superfície do pudim com um pedaço redondo de pergaminho e leve à geladeira até que o pudim atinja 45 graus F, aproximadamente 2 horas.
3. Coloque as bolachas de baunilha em uma assadeira de meia folha. Lenta e uniformemente despeje o licor de banana sobre os biscoitos. Reserve por 10 minutos.
4. Misture as fatias de banana com o suco de limão em uma tigela pequena e reserve.
5. Espalhe uma pequena quantidade de pudim no fundo de uma tigela de vidro de 1 1/2 litro. Cubra com uma camada de bolachas de baunilha, seguida por uma camada de fatias de banana. Coloque 1/3 do pudim restante em cima das bananas e repita, terminando com uma camada de pudim.
6. Coloque o creme de leite na tigela da batedeira, adicione as 2 colheres de açúcar restantes e bata apenas até formar picos firmes. Despeje o chantilly sobre o pudim resfriado e espalhe até cobrir completamente. Cubra com os biscoitos embebidos restantes. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. Guarde, tampado, na geladeira por até 3 dias.

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