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Purê de batatas

  • Nível: Fácil
  • Total: 30 minutos
  • Preparação: 15 minutos
  • Cozinheiro: 15 minutos
  • Colheita: 2 a 3 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 30 minutos
  • Preparação: 15 minutos
  • Cozinheiro: 15 minutos
  • Colheita: 2 a 3 porções

Ingredientes

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sal Kosher

1 1/2 libras de batatas fervendo



1/4 xícara de leite



4 colheres (sopa) (1/2 tablete) de manteiga sem sal

1/2 xícara de manteiga



1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora



instruções

  1. Em uma panela grande, coloque 2 litros de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 1/2 polegada. Adicione-os à água fervente e deixe a água ferver novamente. Abaixe o fogo e cozinhe descoberto por 10 a 15 minutos, até que as batatas se desfaçam facilmente quando perfuradas com um garfo.
  2. Enquanto isso, aqueça o leite e a manteiga em uma panela pequena, tomando cuidado para não ferver. Reserve até que as batatas estejam prontas.
  3. Assim que as batatas estiverem macias, escorra-as em uma peneira. Coloque um moinho de alimentos equipado com um pequeno disco/lâmina sobre uma tigela à prova de calor. Passe as batatas pelo moinho de alimentos, girando a alça para frente e para trás. Assim que as batatas estiverem amassadas, misture a mistura de leite quente com um batedor ou espátula de borracha. Adicione leitelho suficiente para tornar as batatas cremosas. Adicione 1 colher de chá de sal e pimenta e sirva quente. Para manter as batatas quentes, coloque a tigela sobre uma panela com água fervente por até 30 minutos. Você pode adicionar um pouco de leite extra quente para mantê-los cremosos.

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