Macarrão com lagosta e queijo

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sal Kosher

1331 número do anjo

6 onças de macarrão cotovelo

3 colheres de manteiga sem sal

1/2 cebola pequena, finamente picada

1 dente de alho, picado

1/2 colher de chá de mostarda seca em pó

1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

2 colheres de farinha de trigo

1 xícara de leite integral

1 xícara de creme de leite

8 onças de mussarela ralada

8 onças de queijo de pimenta jack, ralado

4 onças de queijo creme

1 libra congelada, caudas de lagosta sem casca, descongeladas

12m Fácil 97%CLASSE

8 ramequins grandes

Leve uma panela grande cheia de água para ferver em fogo alto; salgue generosamente. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Pré-aqueça o frango em temperatura alta.
Aqueça um forno holandês ou uma panela de fundo grosso em fogo médio. Derreta 2 colheres de manteiga e acrescente a cebola. Cozinhe até as cebolas amolecerem, 2 a 3 minutos. Em seguida, misture o alho, a mostarda, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta e cozinhe por mais um minuto. Adicione a restante 1 colher de sopa de manteiga à panela para derreter. Polvilhe a farinha sobre a manteiga e mexa até ficar com uma cor loira profunda e um aroma de nozes, cerca de 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos. Cozinhe, mexendo sempre, até começar a engrossar. Em seguida, adicione o creme de leite e engrosse por mais 2 a 3 minutos. Misture os queijos até derreter. Adicione o lagostim ao molho e, em seguida, dobre o macarrão até revestido. Retire do fogo.
Divida o macarrão e o queijo entre 8 ramequins grandes ou frigideiras de ferro fundido. Grelhe até que os topos do macarrão estejam dourados e borbulhantes. Deixe esfriar um pouco e sirva quente.

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