Receita coreana de taco bulgogi
- Nível: Fácil
- Total: 3 horas 35 minutos (inclui tempo de marinada)
- Ativo: 35 minutos
- Colheita: 12 a 15 tacos
- Nível: Fácil
- Total: 3 horas 35 minutos (inclui tempo de marinada)
- Ativo: 35 minutos
- Colheita: 12 a 15 tacos
Ingredientes
Desmarcar todos
3 libras de costela de boi, sem osso
sinal de 14 de dezembro
1 xícara de molho de soja
1/2 xícara morta
1/2 xícara de açúcar mascavo escuro
1/4 xícara de óleo de gergelim
6 dentes de alho
6 cebolinhas
2 colheres de chá de gengibre fresco descascado e ralado
Salada de estilo coreano:
3 xícaras de repolho Napa picado grosseiramente
1 xícara de fatias de daikon do tamanho de um palito de fósforo
3 colheres de sopa de coentro fresco picado
6 cebolinhas, em cubos
Eu sou Lime Dressing:
2 limões, espremidos
1/4 xícara de molho de soja
2 colheres de sopa morta
2 colheres de sopa de Sriracha
2 colheres de azeite extra virgem
Montagem do Taco:
Doze a quinze tortilhas de milho amarelo de 6 polegadas ou tortilhas de farinha
Sriracha, para servir
16 de maio assinar
instruções
ASSISTIR Veja como fazer esta receita.- Corte qualquer excesso de gordura das costelas, em seguida, corte a carne em fatias finas e corte em pedaços de 1 1/2 polegada. Coloque em uma tigela grande ou em um saco plástico hermético.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o molho de soja, mirin, açúcar, óleo de gergelim, alho, cebolinha e gengibre. Despeje metade do molho sobre as costelas, garantindo que toda a carne esteja coberta. Feche bem e deixe marinar as costelas na geladeira por pelo menos 3 horas e até 24 horas.
- Coloque a outra metade da marinada em uma panela e reduza em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar. Coloque em uma tigela e reserve para regar os tacos.
- Para a salada: Coloque o repolho, daikon, coentro e cebolinha juntos em uma tigela média a grande.
- Para o molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, molho de soja, mirin e Sriracha. Acrescente o azeite aos poucos. Coloque o molho na geladeira até a hora de usar.
- Para a montagem do taco: Aqueça a chapa no máximo. Cozinhe rapidamente a carne enquanto carameliza simultaneamente a marinada. Coloque suas costelas curtas na chapa. Cozinhe por 2 a 3 minutos e vire. Cozinhe por mais 3 minutos, em seguida, enrole a carne em papel alumínio e reserve.
- Grelhe suas tortilhas. Vire após 45 segundos. Grelhe por mais 45 segundos e retire.
- Sobre as tortilhas grelhadas, empilhe um pouco de salada coreana, molho, carne, marinada reservada e reduzida e Sriracha extra a gosto. Então, coma.
Nota do cozinheiro
Se você não encontrar costelas curtas, pode substituir por tri-tip.
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