Receita coreana de taco bulgogi

  • Nível: Fácil
  • Total: 3 horas 35 minutos (inclui tempo de marinada)
  • Ativo: 35 minutos
  • Colheita: 12 a 15 tacos
  • Nível: Fácil
  • Total: 3 horas 35 minutos (inclui tempo de marinada)
  • Ativo: 35 minutos
  • Colheita: 12 a 15 tacos

Ingredientes

Desmarcar todos

3 libras de costela de boi, sem osso

1 xícara de molho de soja



1/2 xícara morta

1/2 xícara de açúcar mascavo escuro

1/4 xícara de óleo de gergelim

sinal de 14 de dezembro

6 dentes de alho

6 cebolinhas

2 colheres de chá de gengibre fresco descascado e ralado

Salada de estilo coreano:

3 xícaras de repolho Napa picado grosseiramente

1 xícara de fatias de daikon do tamanho de um palito de fósforo

3 colheres de sopa de coentro fresco picado

6 cebolinhas, em cubos

Eu sou Lime Dressing:

2 limões, espremidos

1/4 xícara de molho de soja

2 colheres de sopa morta

2 colheres de sopa de Sriracha

2 colheres de azeite extra virgem

16 de maio assinar
Montagem do Taco:

Doze a quinze tortilhas de milho amarelo de 6 polegadas ou tortilhas de farinha

Sriracha, para servir

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Corte qualquer excesso de gordura das costelas, em seguida, corte a carne em fatias finas e corte em pedaços de 1 1/2 polegada. Coloque em uma tigela grande ou em um saco plástico hermético.
  2. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o molho de soja, mirin, açúcar, óleo de gergelim, alho, cebolinha e gengibre. Despeje metade do molho sobre as costelas, garantindo que toda a carne esteja coberta. Feche bem e deixe marinar as costelas na geladeira por pelo menos 3 horas e até 24 horas.
  3. Coloque a outra metade da marinada em uma panela e reduza em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar. Coloque em uma tigela e reserve para regar os tacos.
  4. Para a salada: Coloque o repolho, daikon, coentro e cebolinha juntos em uma tigela média a grande.
  5. Para o molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, molho de soja, mirin e Sriracha. Acrescente o azeite aos poucos. Coloque o molho na geladeira até a hora de usar.
  6. Para a montagem do taco: Aqueça a chapa no máximo. Cozinhe rapidamente a carne enquanto carameliza simultaneamente a marinada. Coloque suas costelas curtas na chapa. Cozinhe por 2 a 3 minutos e vire. Cozinhe por mais 3 minutos, em seguida, enrole a carne em papel alumínio e reserve.
  7. Grelhe suas tortilhas. Vire após 45 segundos. Grelhe por mais 45 segundos e retire.
  8. Sobre as tortilhas grelhadas, empilhe um pouco de salada coreana, molho, carne, marinada reservada e reduzida e Sriracha extra a gosto. Então, coma.

Nota do cozinheiro

Se você não encontrar costelas curtas, pode substituir por tri-tip.