RECHEIO DE TORTA DE PECAN

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6 ovos

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de farinha

4 xícaras de xarope de milho escuro

sonha com lava

1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

1/2 colher de chá de sal kosher

12 de agosto zodíaco

2 xícaras de nozes picadas

Massa de torta, receita segue

1 xícara de manteiga sem sal

1 xícara de gordura vegetal sólida

4 xícaras de farinha de bolo

15 de dezembro zodíaco

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

3 colheres de chá de sal kosher

1/4 a 1/2 xícara de água fria

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Bata os ovos até ficarem bem combinados e de cor clara, cerca de 5 minutos. Misture o açúcar e a farinha e adicione aos poucos aos ovos em velocidade baixa. Adicione o xarope de milho, a baunilha e o sal e misture bem, novamente em velocidade baixa. Dobre as nozes com a mão e despeje a mistura nas crostas de torta preparadas. Asse a 400 graus F por 10 minutos e, em seguida, reduza o fogo para 350 graus F. e asse por mais 1 hora. A torta vai crescer e formar rachaduras no topo, e o recheio estará pronto quando o cozimento estiver completo. Retire a torta e deixe esfriar antes de cortar.

Combine a manteiga, gordura, 2 xícaras de farinha de bolo e 1 xícara de farinha de trigo. Misturar-se. Pare a batedeira, raspe as laterais e adicione 2 xícaras restantes de farinha de bolo e 1 xícara restante de farinha de trigo. Misture para combinar completamente. Misture o açúcar e o sal em 1/4 xícara de água e adicione à mistura de farinha. Misture brevemente e adicione a água restante, se necessário. A massa não deve ser trabalhada demais e deve fazer um pedaço sólido quando segurada na mão. Vire a massa para uma superfície lisa levemente enfarinhada e sove-a várias vezes. Divida a massa em porções e achate. Embrulhe a massa não utilizada em plástico. Abra a massa para caber em uma forma de torta de 9 polegadas. Enrole novamente quaisquer restos para uma segunda massa de torta.
Pré-aqueça o forno a 475 graus F. Fure o fundo e as laterais da massa com um garfo. Asse por 12 minutos ou até dourar claro. Esfrie na cremalheira de fio.

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