Rabanetes torrados se tornarão seu novo vegetal favorito

Os russos adoram rabanetes, desde o vermelho do jardim ao preto pungente, apreciando-os não apenas frescos, mas também salgados, marinados ou transformados em conservas salgadas . Gosto simplesmente de assá-los. Se você nunca cozinhou rabanetes antes, ficará encantado. Embora retenham um pouco de crocância, seu sabor é suave e o vermelho suave de sua pele é atraente.

Rabanetes Assados ​​Com Alho e Cominho

Serve 4 a 6 porções

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Ingredientes:

  • 1 libra de rabanetes vermelhos grandes (cerca de 24)
  • 1 colher de sopa óleo de girassol
  • ½ colher de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 dente de alho grande, picado
  • ½ colher de chá de sementes de cominho

Método:

  1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Apare as pontas e as caudas dos rabanetes e, em seguida, corte-os ao meio verticalmente. Coloque-os em uma frigideira de ferro fundido de 25 centímetros e misture com o azeite, o sal e a pimenta a gosto. Asse por 20 minutos, até que uma faca fure facilmente.
  2. Enquanto os rabanetes assam, derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo baixo. Junte o alho e o cominho e cozinhe, mexendo, por cerca de 3 minutos, apenas até o alho dourar. Tenha cuidado para não deixar queimar.
  3. Despeje a manteiga sobre os rabanetes assados ​​e transfira-os para uma tigela de servir. Servir quente.

Reproduzido com permissão de Além do Vento Norte: a Rússia em receitas e conhecimento por Darra Goldstein, copyright 2020. Publicado pela Ten Speed ​​Press, uma marca da Penguin Random House.



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