Salada Cobb Clássica

  • Nível: Fácil
  • Total: 45 minutos
  • Preparação: 15 minutos
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Colheita: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 45 minutos
  • Preparação: 15 minutos
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Colheita: 4 a 6 porções

Ingredientes

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8 fatias de bacon em fatias grossas, picadas

4 ovos grandes



sal Kosher

2 peitos de frango desossados ​​e sem pele de 6 onças

Raspas (em tiras largas) e sumo de 1 limão

sagitarius macho touro fêmea

2 folhas de louro

2 ramos de tomilho

1 colher de sopa de pimenta preta

27 de outubro zodíaco

1/4 xícara de vinagre de maçã

1/2 chalota picada (cerca de 2 colheres de sopa)

1 colher de sopa de mostarda dijon

1/4 xícara de azeite extra virgem

Pimenta recém-moída

2424 número do anjo

2 abacates

2 tomates maduros, picados

1 cabeça grande de alface Bibb, cortada em pedaços

2 cabeças de alface romana, cortada em pedaços

4 onças de queijo azul, desintegrado

instruções

  1. Cozinhe o bacon em uma frigideira média em fogo médio, mexendo, até ficar crocante, 15 a 20 minutos; transfira para papel toalha para escorrer.
  2. Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria por cerca de 1 polegada. Deixe ferver em fogo médio-alto, tampe, retire do fogo e deixe descansar por 10 a 12 minutos. Escorra e, em seguida, passe por água fria para esfriar. Descasque sob água fria corrente. Pique os ovos cozidos e tempere com sal.
  3. Misture o frango, as raspas e o suco de limão, as folhas de louro, o tomilho, a pimenta e uma grande pitada de sal em uma panela média; adicione água fria suficiente para cobrir o frango por 1/2 polegada. Deixe ferver em fogo médio (não ferva) e cozinhe até que um termômetro inserido na parte mais grossa do frango registre 160 graus F, cerca de 7 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
  4. Enquanto isso, faça o molho: misture o vinagre, a chalota, a mostarda e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela. Bata o azeite em um fluxo lento e constante até emulsionar; tempere com pimenta. Corte o frango em cubos e misture com 1 colher de sopa do molho em uma tigela separada.
  5. Corte ao meio, descasque e pique os abacates. Tempere os tomates com sal. Adicione o Bibb e a alface romana à tigela de servir em cima do molho. Arrume o bacon, os ovos cozidos, o frango, os abacates, os tomates e o queijo azul em fileiras sobre a alface. Quando estiver pronto para servir, misture a salada e tempere com sal e pimenta.