Salada espanhola de frutos do mar

  • Nível: Fácil
  • Total: 55 minutos (inclui tempo de resfriamento)
  • Ativo: 25 minutos
  • Colheita: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 55 minutos (inclui tempo de resfriamento)
  • Ativo: 25 minutos
  • Colheita: 4 a 6 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

1 1/2 libras de camarão grande (21/24), descascado e limpo

1233 número do anjo

1 1/2 libras de corpos e tentáculos de lula bebê, limpos



Óleo de canola, para pincelar

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

1 libra de carne de caranguejo Dungeness, colhida

8 pimentões piquillo, escorridos e cortados em fatias finas

1 talo grande de aipo, cortado em cubos finos, mais folhas para guarnecer

1 cebola roxa pequena, cortada ao meio e em fatias finas

1 xícara de azeitonas verdes espanholas sem caroço, cortadas ao meio

24 de fevereiro do zodíaco

1/2 xícara de cornichon em fatias finas

1/2 xícara de salsa fresca picada

1/4 xícara de vinagre de vinho branco

1/2 xícara de azeite extra-virgem espanhol

signo do zodíaco 18 de janeiro

Raspa e sumo de 1 limão

instruções

  1. Aqueça uma churrasqueira a carvão ou a gás no máximo para grelhar direto.
  2. Pincele os camarões e as lulas com óleo de canola, polvilhe com sal e pimenta e grelhe até ficarem levemente carbonizados dos dois lados e apenas cozidos, cerca de 4 minutos para os camarões e 6 minutos para os corpos e tentáculos das lulas.
  3. Combine o camarão, lula, caranguejo, pimentão, aipo, cebola, azeitonas, cornichon e salsa em uma tigela grande. Em uma segunda tigela, misture o vinagre, o azeite, as raspas e o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Despeje sobre a salada e misture. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para permitir que os sabores se fundam.