Sanduíche de Bife

  • Nível: Fácil
  • Total: 40 minutos
  • Preparação: 10 minutos
  • Inativo: 10 minutos
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Colheita: 2 sanduíches
  • Nível: Fácil
  • Total: 40 minutos
  • Preparação: 10 minutos
  • Inativo: 10 minutos
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Colheita: 2 sanduíches

Ingredientes

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1 (12 onças) bife de lombo desossado de 1 polegada de espessura de New York strip

sal Kosher





Pimenta preta moída na hora



Azeite

2 cebolas amarelas, cortadas em anéis



1/2 colher de chá de folhas de tomilho fresco



cérebro de um capricórnio

1 receita de maionese de mostarda, receita a seguir

2 mini pães de focaccia, cortados em 1/2



1/2 xícara de rúcula baby



3/4 xícara de maionese boa

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 colher de sopa de mostarda integral



2 colheres de sopa de creme de leite

1/8 colher de chá de sal kosher

instruções

  1. Tempere o bife generosamente com sal e pimenta em ambos os lados. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo alto até que esteja quase fumegando, então sele o bife de cada lado por 1 minuto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe o bife por cerca de 7 a 10 minutos, virando uma vez, até ficar bem mal passado no meio. Retire para um prato, cubra bem com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife em tiras.
  2. Usando a mesma frigideira, aqueça 1 1/2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o tomilho e refogue por 10 minutos, até que a cebola fique marrom e caramelizada, mexendo de vez em quando.
  3. Para montar os sanduíches, espalhe uma colher de sopa de Mostarda Mayo na metade inferior de cada pão. Coloque uma camada de tiras de bife em cima da maionese, polvilhe com sal e pimenta e cubra com as rodelas de cebola caramelizadas. Coloque a rúcula baby em cima dos anéis de cebola e cubra os sanduíches com a metade superior dos pães.
  4. Mostarda Maio:
  1. Misture os ingredientes em uma tigela pequena. Sirva em temperatura ambiente.
  2. Rendimento: 1 xícara

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