Descubra O Seu Número De Anjo

Doente de manhãs enfadonhas? Experimente uma deliciosa mesa de café da manhã embalada com proteínas

As tábuas do pequeno-almoço são uma forma encantadora de comer. Além da versatilidade absoluta, esta manhã enfrente o tabuleiro de queijo clássico é uma oportunidade fabulosa para liberar sua criatividade culinária, recuperar restos de comida ou selecionar uma seleção de ingredientes saborosos. Basta um pouco de planejamento, alegria e estratégia para tornar sua mesa de café da manhã não apenas esteticamente coesa, mas também repleta de componentes saudáveis.





Como criar uma mesa de café da manhã.

As tábuas do café da manhã geralmente exigem habilidades culinárias mínimas para montar, talvez por isso sejam tão populares para entreter um grupo de qualquer tamanho. Mesmo que pareçam simples, dê a si mesmo bastante tempo para dar vida à sua criação - o ato de construir sua tábua de café da manhã pode ser tão emocionante quanto beliscar em si. E também não precisa ser um projeto individual; considere colaborar com um ente querido.

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1Escolha um tema.

O tema da sua mesa de café da manhã pode ser tão diversificado e inovador quanto você gostaria. De inspiração sazonal a café da manhã cheio de proteínas placas, vá para uma ideia que melhor se adapte às suas necessidades (e preferências de ingredientes).



dois.Escolha seus ingredientes.

Os tabuleiros são sobre os ingredientes que você usa para criá-los, compartilha Shelly Westerhausen , autor de Travessas e tabuleiros: spreads casuais e bonitos para todas as ocasiões . 'Tente usar ingredientes tão frescos e únicos quanto você puder encontrar; esta é uma chance para você e sua família experimentarem algo novo, então dê uma passada em um mercado de fazendeiros ou loja de comida artesanal para encontrar compotas e molhos exclusivos ”, diz ela. 'Esses itens não apenas manterão seus painéis interessantes, mas também iniciarão uma conversa.'



Escolha ingredientes que combinem bem e que soem bem para você - em termos de sabor, toque, cheiro e textura. A mágica de criar um tabuleiro de comida é que você pode misturar e combinar os componentes como quiser, enquanto combina alimentos que se complementam.

Você pode não apenas ajustar os ingredientes de acordo com o gosto (e estilos de alimentação), mas também pode facilmente aumentar ou diminuir para acomodar o número de convidados.



3Divirta-se servindo suprimentos.

Para começar, pense em suas tábuas, bandejas, tigelas de servir, ramequins, bandejas - ou qualquer outro tipo de recipiente para comida - como sua base, o que também determinará o espaço e a superfície com que você trabalhará.



Embora as opções para exibir uma comida bonita possam parecer infinitas, vale a pena pensar e dar atenção com antecedência. Usar uma placa de sal rosa do Himalaia como pano de fundo, por exemplo, faz a comida estourar e parecer diferente do que seria em uma placa de madeira de nogueira mais escura.

Além disso, considere as ferramentas para o seu conceito de mesa de café da manhã: mini utensílios, palitos de madeira, pinças, guardanapos, facas e marcadores de queijo, cúpulas de vidro, papel manteiga, etc. Essas ferramentas simples podem realmente elevar a experiência de comer.



Quatro.Seja criativo!

Encontrar a ideia perfeita para o café da manhã pode ser uma jornada imaginativa para navegar por você mesmo ou com a ajuda de seus luminares de livros de receitas favoritos. Quando se trata de inspiração para uma tábua de café da manhã carregada de proteínas, esta receita de Westerhausen (junto com seu co-autor Wyatt Worcel) certamente dará um salto inicial em seu gênio criativo.



signo de setembro

Receita de propagação de mesa de sanduíches

Está tendo uma reunião de brunch? Prepare esta coleção de fixações que permite que seus convidados personalizem seus sanduíches .

Serve 12 porções

Estratégia: Você tem duas opções de apresentação aqui: você pode fazer uma mesa de linha de montagem ao lado para os convidados gravitarem quando estiverem com fome, ou você pode colocar uma grande mesa em sua mesa de jantar se estiver planejando para todos sentar-se imediatamente para comer. Se estiver indo para a linha de montagem, compre queijo pré-picado e certifique-se de cortar os bagels, croissants e ciabatta com antecedência para manter sua linha de convidados em movimento. Agrupe os ingredientes em várias bandejas ou tabuleiros com base nestes agrupamentos: pão, coberturas e queijos, pastas e guarnições.



atração de escorpião e câncer

Emparelhamento de bebidas: Você está fazendo um grande diferencial para seus convidados, então, se alguém se oferecer para trazer bebidas, sugira suprimentos de Bloody Mary e coloque-os encarregados de prepará-los quando chegarem.

Ingredientes

  • 4 bagels, fatiados
  • 4 croissants, fatiados
  • 4 fatias de pão ciabatta
  • 12 fatias de tomate (de cerca de 3 tomates grandes)
  • 2 ½ xícaras (50 g) de rúcula
  • Ovos Assados ​​de Ricota e Tomate ( receita abaixo )
  • 2 pimentões cortados em tiras
  • 4 fatias de queijo suíço
  • 4 fatias de queijo Jack com pimenta
  • 4 fatias de queijo cheddar
  • ½ xícara (125 g) Pistache Herb Pesto ( receita abaixo ) ou pesto comprado em loja
  • 6 colheres de sopa. (90 g) Mostarda Lager de grãos inteiros ( receita abaixo ) ou mostarda de grão integral comprada em loja
  • ½ xícara (150 g) de geléia de tomate e tomilho ( receita abaixo ) ou geleia salgada comprada em loja (como geleia de pimenta vermelha)
  • 1 cacho de manjericão fresco
  • 12 oz. (330 g) Pão e Manteiga, Legumes em Conserva ou picles comprados em loja
  • 36 azeitonas sem caroço
  • Sal marinho fino
  • Pimenta do reino moída na hora

Para uma configuração de linha de montagem: Coloque pratos e utensílios para os convidados usarem na extremidade esquerda da mesa. Coloque os bagels, croissants e ciabatta na primeira bandeja (a que fica mais à esquerda). Coloque as rodelas de tomate em um prato com borda (para evitar que o suco se espalhe) e coloque em uma segunda bandeja junto com a rúcula, os ovos cozidos, o pimentão e os queijos. Coloque a pinça perto do queijo junto com as colheres ou garfos necessários para pegar os vegetais com facilidade.

Coloque o pesto , mostarda e geléia em três tigelas pequenas. Coloque a tigela de pesto, a tigela de mostarda, a tigela de geleia, manjericão, legumes em conserva, azeitonas, sal e moedor de pimenta na última bandeja, junto com colheres de servir para cada um e coloque na extremidade direita da mesa. Assim que estiver tudo pronto e configurado, chame seus convidados para a linha de montagem. Certifique-se de que eles vêm e se divertem enquanto está quente!

Como alternativa, se você está planejando hospedar um brunch com mesa, coloque a mesa para 12 pessoas com pratos e utensílios. Transfira todos os alimentos para tigelas e / ou travessas individuais e coloque-os sobre a mesa. Certifique-se de ter colheres de servir e garfos suficientes na mesa também para servir a comida. Sirva assim que estiver pronto e configurado.

Ovos assados ​​de ricota e tomate (serve como um componente do tabuleiro)

Ingredientes

  • 8 ovos
  • 1¼ xícaras (300 ml) de leite integral
  • 1 colher de chá. Sal marinho fino
  • 1 colher de chá. orégano seco
  • Pedaço de pimenta-do-reino moída na hora
  • 8 onças (230 g) ricota de leite integral
  • 15 tomates cereja
  • 1 colher de sopa de empilhamento. queijo parmesão ralado

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C) e unte uma assadeira de 9 por 13 polegadas (23 por 33 cm).
  2. Bata os ovos, o leite, o sal, o orégano e a pimenta. Despeje a mistura na assadeira preparada.
  3. Coloque colheradas cheias de ricota na mistura de ovos, colocando-as o mais uniformemente possível nos ovos. Polvilhe com os tomates, preenchendo os espaços entre os pedaços de ricota.
  4. Polvilhe o topo com parmesão e leve ao forno até que os ovos estejam completamente firmes e começando a dourar, cerca de 30 a 40 minutos.
  5. Retire do forno e tempere com sal e pimenta.
  6. Deixe esfriar por 10 minutos e sirva quente.

Pistachio Herb Pesto (serve como um componente da placa)

Ingredientes

  • 3 xícaras (80 g) de folhas de ervas frescas, como manjericão, hortelã, sálvia ou salsa
  • ⅓ xícara (50 g) de pistache
  • 1 dente de alho
  • 1 Colher de Sopa. suco de limão espremido na hora
  • 2 colheres de sopa. queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (120 ml) de azeite
  • Sal marinho fino
  • Pimenta do reino moída na hora

Método

  1. Em um processador de alimentos, pulse as folhas da erva, o pistache, o dente de alho, o suco de limão e o parmesão cinco vezes ou até que tudo esteja cortado em pedaços pequenos. Com o processador a funcionar, despeje lentamente o azeite e processe até formar um pesto espesso, cerca de 15 segundos. Tempere com sal e pimenta.
  2. Sirva imediatamente ou guarde em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Leve à temperatura ambiente antes de servir, pois o azeite pode solidificar na geladeira.

Mostarda Lager de grãos inteiros (serve como um componente da placa)

Esta mostarda picante e picante (faz 2 xícaras) combina bem com frutas doces e queijos salgados. Manter a mostarda picante como está, ou adicione mais mel no final para adoçar ao seu gosto. Não pule a imersão das sementes durante a noite em a mistura de vinagre, pois ajuda a suavizar eles para fora. Sementes de mostarda amarela são mais suaves do que marrom, então fique à vontade para usar todo o amarelo se você quer um resultado mais suave ou mais marrom para torná-lo ainda mais picante.

Ingredientes

  • ½ xícara (100 g) de sementes de mostarda amarela
  • ¼ xícara (50 g) de sementes de mostarda marrom
  • ½ xícara (120 ml) de vinagre de maçã
  • ½ xícara (120 ml) de cerveja pale ale
  • 1 Colher de Sopa. açúcar mascavo levemente embalado
  • ⅓ xícara (110 g) de mel + mais conforme necessário
  • Sal

Método

  1. Combine sementes de mostarda amarela e marrom, vinagre de cidra, cerveja e açúcar mascavo em uma tigela pequena ou frasco de vidro médio. Cubra e leve à geladeira por 24 horas.
  2. Transfira para um processador de alimentos e processe até ficar quase homogêneo, cerca de 30 segundos. Adicione o mel e processe por mais 15 segundos. Prove e tempere com mais mel ou sal, se necessário.
  3. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 mês.

Geléia de tomate e tomilho (serve como um componente da placa)

Ingredientes

  • ½ xícara (100 g) de açúcar
  • ½ folhas frescas de tomilho
  • Cerca de 10 tomates Roma, sem caroço e esquartejados
  • 3 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora (a partir de cerca de 1 limão)
  • 1 colher de chá. raspas de limão frescas (a partir de cerca de 1 limão)
  • 1 colher de chá. Sal marinho fino
  • ½ colher de chá pimenta do reino moída na hora

Método

  1. Em um processador de alimentos, bata o açúcar e as folhas de tomilho por 15 segundos, até que esteja perfumado e o tomilho esteja uniformemente misturado ao açúcar. Adicione os tomates, o suco de limão, as raspas, o sal e a pimenta e pulse por mais 15 segundos ou até que o açúcar se dissolva.
  2. Transfira a mistura de tomate para uma frigideira antiaderente de 30,5 cm. Leve para ferver em fogo alto e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Vire o fogo para médio-alto e cozinhe por mais 10 a 12 minutos, mexendo sempre, até atingir a consistência de geleia e ficar brilhante.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar.
  4. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente ou guarde em recipiente hermético na geladeira por até 7 dias.

Receitas extraídas com permissão de Travessas e tabuleiros: spreads casuais e bonitos para todas as ocasiões de Shelly Westerhausen e Wyatt Worcel. Publicado pela Chronicle Books, LLC, 2018.

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