Sim, o queijo pode ser saudável - eis o porquê e quanto você pode comer

Cremoso, delicioso e capaz de combinar com salgado e refeições doces , queijo é amado por muitos. Mas não está frequentemente associado a ser saudável - e aos queijos processados ​​cheios de conservantes, cores artificiais, emulsificantes e intensificadores de sabor definitivamente não são.

Mas o queijo de qualidade - sepultura ou duro - pode ser bom para você enquanto agrada o seu paladar. Aqui, quebramos os benefícios à saúde do queijo e quanto você pode comer para colher os benefícios. 

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Qualidades de queijo resgatador

O queijo é uma comida láctea, seja de uma vaca ou cabra, e os alimentos lácteos oferecem uma variedade impressionante de nutrientes, incluindo: 

• Proteína: O queijo é uma boa fonte de completo e prontamente absorvível proteína . A maioria dos queijos fornece entre 10 e 14 gramas de proteína (uma grande quantidade para um lanche) por porção de 1,5 onças.
• Cálcio: O queijo pode fornecer uma quantidade muito necessária de cálcio à dieta. Sobre 40% dos adultos 1 Nos EUA, não estão recebendo o cálcio de que precisam apenas da dieta. Enquanto o teor de cálcio de diferentes queijos varia amplamente, o queijo parmesão sai por cima, fornecendo 57% do valor diário para o mineral.   
• Fósforo: O fósforo (emparelhado com cálcio) é vital para  Construindo e mantendo ossos saudáveis 2 e dentes, e o queijo combina naturalmente esses dois minerais importantes.  
• Gorduras saudáveis: Todos os queijos contêm alguns saturados gorduras (o que não é uma coisa ruim), e algumas variedades também fornecem uma quantidade decente de gorduras insaturadas 3 . Isso (além da proteína) faz do queijo um alimento sacia e balanceamento de açúcar no sangue. 
• Alguns probióticos: Os queijos envelhecidos (como alguns goudas e cheddars) são fermentados e podem Mantenha algumas bactérias benéficas ao vivo 4 Isso é bom para o seu microbioma intestinal. E agora alguns queijos de cabana estão sendo cultivados com bactérias probióticas para direcionar ainda mais a saúde intestinal. 

Benefícios apoiados pela pesquisa de comer queijo

Esses nutrientes parecem ter um efeito sinérgico quando consumidos juntos como parte do matriz de laticínios 5 . 

A matriz de laticínios é o termo usado para descrever a interação complexa dos nutrientes e outros compostos bioativos encontrados em produtos lácteos. Pode explicar por que a gordura saturada em laticínios com gordura é encontrada como neutra ou até mesmo Efeito benéfico na saúde cardiometabólica 6 . 

A matriz de queijo lácteo, em particular, pode variar muito, pois os queijos podem ser frescos ou envelhecidos, têm diferentes concentrações de proteínas e gorduras e diferem no teor de açúcar e lactose.

Embora a maioria das pesquisas agrupa todo o queijo-de alta qualidade e processada-em uma categoria abrangente, pesquisas mostram que comer queijo está ligado a vários benefícios à saúde. 

• Saúde do Coração: Estudos mostram isso Comer um pouco de queijo reduz o risco de doença cardíaca 7 .3 
• Saúde óssea: Pessoas que Obtenha cálcio suficiente são mais propensos a ter melhor densidade óssea 8 (e menos propenso a obter osteoporose).
• Balanço de açúcar no sangue: Algumas pesquisas mostram que o consumo de queijo está ligado a um risco menor de Diabetes tipo 2 9 . Também pode ajudar a prevenir picos de açúcar no sangue Imediatamente após algo pesado, e é por isso que os nutricionistas costumam recomendar emparelhá-lo com frutas. 
• Gerenciamento de peso: Quando incluído como parte de uma dieta saudável em geral, comer queijo pode Ajude as pessoas a perder peso 10 (e depois mantenha essa perda). 
• Saúde intestinal: Os probióticos de queijos fermentados podem ajudar a criar um Microbioma intestinal desejável 11 . 

A quantidade ideal de queijo para comer 

Agora, esses benefícios são vistos com algum consumo de queijo não de comer muito queijo. 

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O ponto ideal parece ser sobre 1-2 onças de queijo por dia . Para referência, uma onça é de cerca de 1 fatia, 1-2 cubos ou ¼ xícara de queijo ralado. E se você está comendo queijo cottage, uma porção é igual a ½ xícara. 

Os tipos mais saudáveis ​​de queijo 

Todo o queijo (de alta qualidade) pode fazer parte de uma dieta saudável. O mais saudável No entanto, são as variedades ricas em proteínas, com baixo teor de sódio e têm quantidades moderadas de gordura e carboidratos.

Aqui estão nossas 9 principais escolhas ( Demos um mergulho profundo em cada um desses queijos aqui ). 

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1. Queijo de cabra
2. Mussarela
3. Ricota
4. parmesão
5. Queijo cheddar
6. suíço
7. Queijo tipo cottage
8. Quark

O take -away

O queijo pode 100% fazer parte de uma dieta saudável. Ele contribui com nutrientes como proteínas e cálcio para sua dieta, e é incrivelmente satisfatório (para o seu estômago e alma). Mas porque é muito saboroso, é fácil comer demais.

Lembre-se de que você não precisa de muito para colher os benefícios do queijo e, se você acha que pode estar comendo demais, meça como 1-2 onças se parece em um prato, misturada em seus ovos ou polvilhado em uma salada.