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A vida útil das sobras de Ação de Graças

Claro, coma seu sanduíche de sobras na manhã seguinte ao grande banquete. Mas não há pressa para terminar – ou, pior, lixo – quaisquer sobras deliciosas. Com um pouco de esforço, você pode garantir que seu jantar de Ação de Graças continue dando.





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Foto por: Michael Marquand/Getty

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A Noite de Ação de Graças

  • O primeiro passo é embalar a refeição. Aproveite o tempo para embalar as sobras em pequenos recipientes e sacos plásticos resseláveis; armazene em incrementos adequados às necessidades da sua cozinha - quanto menor, melhor para armazenamento mais fácil e conveniência para uso direto do freezer.
  • Use sacos plásticos e embalagens específicas para freezer ou armazenamento, que são mais espessos e mais adequados para evitar a queimadura do freezer. Force o máximo de ar possível, limitando qualquer exposição à superfície dos alimentos, o que também ajuda a evitar queimaduras no congelador.
  • Jogue fora todos os produtos perecíveis que não se conservam bem, como saladas que provavelmente murcham; verdes saudáveis, como couve e repolho, duram até 3 dias.
  • Remova qualquer recheio da cavidade do peru e guarde separadamente.
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Foto por: Rouzes/iStock



Rouzes/iStock

Um dia depois do Dia de Ação de Graças

  • Os pães continuarão a secar rapidamente. Congele para rolos de jantar de emergência ou prepare em cubos ou migalhas; embrulhe os rolinhos em papel alumínio primeiro, depois em filme plástico, para que os rolinhos possam ir direto ao forno pré-aquecido assim que o filme plástico for removido. Armazenar em sacos plásticos com todo o ar forçado para fora; mesmo congelado, o pão tem uma vida útil curta (não mais de um mês) antes de adquirir o sabor desagradável da queimadura do congelador.
  • Congele sobras como peru, caçarolas ou grãos cozidos, se desejar, pois eles podem congelar bem por até 3 meses. Considere suas necessidades domésticas e prepare-se antes de congelar: desfie a carne para usar em ensopados ou caçarolas, ou pique finamente para usar em uma salada ou prato de ovos. Armazene os grãos e o peru em incrementos de 1 a 2 xícaras. Congele as caçarolas dividindo-as em porções individuais ou familiares e embrulhando-as primeiro em papel alumínio e depois em filme plástico; armazene em sacos plásticos herméticos à prova de congelamento com o ar pressionado para retardar o início da queima do congelador.
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Foto por: mphillips007/iStock



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Três a quatro dias após o Dia de Ação de Graças

  • Legumes cozidos – pense assados, cozidos no vapor ou fritos – devem ser usados ​​ou consumidos. Seja criativo usando vegetais como recheio ou cobertura para alimentos como calzones, tacos, pizza ou omeletes. Qualquer alimento preparado em uma crosta selada – como bolinhos, ravioli ou croquetes – também pode ser congelado em uma assadeira e transferido para um saco de congelamento para armazenar por até 1 mês.
  • Purê de batatas e sobras de recheio devem ser usados ​​– semelhantes aos vegetais cozidos – ou consumidos. Devido à estrutura celular das batatas, as batatas cozidas inteiras não congelam bem, mas se amassadas ou gratinadas, duram até 2 meses. O reaquecimento é melhor feito coberto no forno para evitar o ressecamento, com a tampa removida durante os últimos minutos de reaquecimento.
  • O molho deve ser usado ou congelado. Adicione uma colher a sopas ou use como molho de panela para um aumento rápido do sabor. Caso contrário, congele o molho em pequenos recipientes e armazene por até 2 meses.
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Foto por: Maren Caruso/iStock

Maren Caruso/iStock



Quatro a cinco dias após o Dia de Ação de Graças

  • Caçarolas assadas, como gratinados ou lasanha, precisarão ser consumidas se ainda não estiverem congeladas em porções individuais.
  • As tortas tradicionais de Ação de Graças devem ser consumidas. As tortas podem ser congeladas, mas é provável que a textura mude.
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Foto por: LauriPatterson/iStock



LauriPatterson/iStock

Cinco dias a uma semana após o Dia de Ação de Graças

  • O peru deve ser usado ou consumido por este ponto.
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Foto por: DebbiSmirnoff/iStock

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Duas semanas após o Dia de Ação de Graças

  • Molho de cranberry deve ser usado ou congelado por este ponto; a adição de álcool em alguns molhos de cranberry pode ajudar a mantê-lo por mais de um mês. Congele o molho de cranberry em incrementos de 1/2 xícara por até 2 meses - sacos de tamanho de lanche funcionam bem e ficam planos para facilitar o armazenamento.
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Foto por: panco971/iStock

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Um mês após o Dia de Ação de Graças

  • Quaisquer sobras congeladas com sinais de queimadura do congelador podem ser descartadas, pois uma vez reaquecido, provavelmente adquirirão um sabor desagradável.

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