Sopa de galinha mexicana de fogão lento

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3 peitos de frango inteiros desossados e sem pele

1 colher de chá de pimenta em pó

sept 6 signo do zodíaco

1 colher de chá de cominho moído

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

Uma lata de 28 onças de tomates inteiros ou em cubos, com suco

3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio (mais se você gosta da sopa mais líquida)

Uma lata de 15 onças de feijão preto, escorrido e enxaguado

Uma lata de 10 onças de tomate em cubos com pimenta verde, como Ro*tel

4 onças de pasta de tomate

1 cebola média, picada

1 pimentão vermelho, sem sementes e picado

1 pimentão amarelo, sem sementes e picado

1 pimenta chipotle enlatada em adobo (você pode adicionar 2 a 3 se quiser)

1/2 limão, espremido

Recheios: abacate, creme de leite, queijo ralado, tortilhas trituradas e folhas de coentro fresco

Coloque o frango em uma panela lenta. Polvilhe o pó de pimenta, cominho e um pouco de sal e pimenta. Adicione os tomates, caldo de galinha, feijão preto, tomate com pimenta, pasta de tomate, cebola, pimenta chipotle e pimentão vermelho e amarelo. Mexa, coloque a tampa no fogão lento e cozinhe por 5 horas em alta ou 8 horas em baixa.
Misture o suco de limão. Retire o frango para um prato e use 2 garfos para quebrá-lo em pedaços (ou desfie-o finamente). Retorne o frango para a panela, prove e adicione mais tempero, se necessário.
Sirva bem quente em uma tigela com abacate, creme de leite, queijo ralado, tortilhas trituradas e folhas de coentro por cima!

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