Sopa de picles de frango e endro

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6 colheres de manteiga sem sal

2 xícaras de pão de fermento em cubos de 1,2 cm (cerca de 2 fatias)

Número do anjo 52

1 alho-poró (somente as partes branca e verde clara), em fatias finas

7 dentes de alho, picados

2 batatas russet (cerca de 1 libra), cortadas em pedaços de 1,2 cm

29 de fevereiro zodíaco

4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio

1 1/4 xícaras de picles de endro em cubos (cerca de 3), mais 1 a 2 colheres de sopa de salmoura

2 xícaras de frango assado picado, pele descartada (cerca de 10 onças)

1/2 xícara de endro fresco picado

Sal Kosher e pimenta moída na hora

signo astrológico de setembro

Creme de leite, para cobrir

Pré-aqueça o forno a 375˚ F. Leve ao micro-ondas 3 colheres de sopa de manteiga em uma tigela para micro-ondas até derreter, cerca de 1 minuto. Misture com os cubos de pão em uma assadeira; espalhado em uma única camada. Asse, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, 20 a 25 minutos.
Enquanto isso, derreta as 3 colheres de sopa restantes de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo, até ficar macio, 2 a 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar macio, 1 a 2 minutos. Adicione as batatas, o caldo de galinha, 1 xícara de picles e 2 xícaras de água; cubra e leve ao fogo. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, 10 a 12 minutos. Junte o frango e cozinhe até aquecer, 2 a 3 minutos.
Misture o endro e 1 colher de sopa de salmoura na sopa; Tempere com sal e pimenta. Adicione mais salmoura de picles a gosto. Divida a sopa entre tigelas e cubra com os croutons, o restante 1/4 de xícara de picles e creme azedo.

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