Tacos de peixe, iluminados

O clima quente é o horário nobre para os tacos de peixe, mas algumas receitas podem causar sérios danos ao seu corpo pronto para a praia. Experimente nossas versões mais leves - até mesmo suas receitas fritas favoritas podem ficar mais amigáveis ​​ao biquíni.

Peixe frito, tortilhas grandes e molhos cremosos podem igualar tacos de peixe com milhares de calorias por porção. Algumas trocas simples economizarão centenas de calorias:

• O peixe grelhado ou assado é muito mais leve e saboroso. Recomendamos bacalhau, linguado, mahi mahi ou tilápia.
• Se for fritar, faça bem com uma massa leve e óleo na temperatura adequada para evitar tacos gordurosos (veja nossa receita abaixo)
• Use tortilhas de milho menores e com menos calorias.
• Use coberturas saborosas de baixa caloria, como salsa, molho picante e legumes frescos, no lugar de molhos cremosos.

Em vez de fritar, asse o peixe com uma cobertura crocante de panko. Cubra com uma salsa de manga fresca, cheia de sabor.

Tacos de peixe panko com molho de manga (foto acima)

Dica: Faça seu próprio molho de manga combinando manga picada, pimenta jalapeno, pimentão vermelho, coentro e um pouco de suco de limão.

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Coloque uma gradinha sobre uma assadeira e pulverize com spray de cozinha antiaderente. Coloque a farinha, os ovos e o panko em 3 pratos rasos e tempere com sal e pimenta. Passe o peixe na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca; transferir para a cremalheira. Regue com óleo de canola e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar, virando uma vez.

Informações Nutricionais por Porção (2 tacos cobertos com 2 colheres de sopa de salsa)

O peixe grelhado de baixa caloria deixa espaço para uma porção de molho cremoso e leve.

Aqueça a grelha ou a frigideira em fogo médio. Coloque o milho na grelha e cozinhe por 4-6 minutos; Tempere com sal e pimenta. Tempere o peixe com óleo de canola, suco de limão, sal e pimenta. Grelhe por 5-6 minutos de cada lado até ficar cozido. Transfira para um prato e quebre em pedaços. Para a maionese picante, coloque o iogurte em uma tigela pequena forrada com papel toalha por 5 minutos para remover um pouco do excesso de líquido. Em outra tigela pequena, misture iogurte, maionese, ketchup, molho de pimenta e suco de limão; bata para combinar. Monte tacos em tortilhas com peixe, repolho e maionese picante; sirva com milho e rodelas de lima.

Informações Nutricionais por Porção (1 pedaço de milho e 2 tacos cobertos com maionese de pimenta)

O truque para deixar os alimentos fritos mais leves é garantir que a massa tenha a consistência certa e que o óleo esteja na temperatura perfeita – caso contrário, você acabará com uma sobrecarga de óleo! Seguindo este método, o peixe absorverá apenas uma pequena fração do óleo. Esses tacos crocantes chegam a 420 calorias por porção, incluindo coberturas!

Aqueça o óleo a 375 graus em uma panela ou forno holandês (use um termômetro para garantir a temperatura adequada). Em uma tigela grande, adicione a farinha, o amido de milho, o sal e a pimenta. Lentamente, adicione a cerveja e misture até ficar homogêneo. Mergulhe o peixe na massa, deixe escorrer o excesso e transfira para o óleo quente. Frite o peixe por 2-3 minutos, virando uma vez com uma pinça até ficar inchado e dourado. Retire o peixe do óleo e coloque em um prato forrado com papel toalha e tempere com sal adicional, se desejar. Sirva imediatamente em tortilhas aquecidas cobertas com iogurte grego, repolho, legumes em conserva e molho picante, se desejar.

Dica: Mova o peixe com uma pinça depois de adicionar ao óleo para evitar que o peixe grude no fundo da panela.

Informações Nutricionais por Porção: (2 tacos cobertos com 1 colher de sopa de iogurte, legumes em conserva e molho picante)

Em uma panela pequena, misture 1/4 xícara de vinagre de maçã, 1/4 xícara de açúcar granulado, 1/2 xícara de água e 1 colher de chá de sal kosher. Leve ao fogo e deixe o açúcar dissolver. Misture 2 xícaras de vegetais em fatias finas, como cebola roxa, pepino e cenoura, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por 2 horas ou até 3 dias.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, é nutricionista registrada, treinadora atlética certificada e proprietária de Dana White Nutrition, Inc. , especializada em culinária e nutrição esportiva. Veja a biografia completa de Dana

Significado do número do anjo 654

Você pode gostar também:

• Tacos de peixe grelhado
• Fotos: receitas de verão frescas e saudáveis
• Faça sua própria salsa

Compartilhe Com Os Seus Amigos: