Teste de sabor: alternativas ao leite sem laticínios

Foto por: Yungshu Chao

Yungshu Chao

Seja por causa de alergias ou outros motivos pessoais ou alimentares, muitas pessoas optam por evitar o leite de vaca . Por um tempo, a soja foi a única opção em muitas lojas – não mais! Testamos 5 tipos de alternativas de leite para sabor e nutrição.

O critério

Para nossos testes de sabor, normalmente provamos o mesmo produto de várias marcas, como manteiga de amendoim ou iogurte de baunilha sem gordura . Como as alternativas de leite de vaca mais populares são feitas com ingredientes muito diferentes, estamos testando as 5 principais variedades: arroz, cânhamo, amêndoa, coco e soja. Cada bebida foi classificada usando nossa escala de 5 pontos (5 sendo a mais alta) e julgada com base no sabor e nas informações nutricionais. Como muitas das marcas oferecem uma variedade de opções como baixo teor de gordura, sabor baunilha e sem açúcar, escolhemos a versão original de cada marca. Descobrimos que todos foram melhor servidos (muito) refrigerados.

Rice Dream Bebida de Arroz Orgânico Avaliação : 4,5 Custo : $ 1,99 (por trimestre)

Informações Nutricionais por 8 onças fluidas : 120 calorias; 2,5 gramas de gordura; 1 grama de proteína

Nossa opinião : uma ótima opção geral se você está acostumado a leite desnatado. É surpreendentemente doce, embora não contenha adoçantes adicionados. Uma consistência aquosa (como o leite desnatado) com alguma gordura adicionada de óleos vegetais orgânicos (cártamo, girassol e canola). Também é muito pobre em proteínas, mas enriquecido com cálcio e vitamina D em quantidades semelhantes ao leite de vaca.

Usos recomendados : Beber puro ou sobre cereais frios. Você também pode cozinhar com ele – havia uma receita deliciosa de polenta na caixa.

Leite de cânhamo do Pacífico Avaliação : dois Custo : $ 3,99 (por trimestre)

Informações Nutricionais por 8 onças fluidas: 140 calorias; 5 gramas de gordura; 3 gramas de proteína

Nossa tomada: Não éramos fãs dessa opção sem laticínios. Era espesso e calcário com um sabor azedo de nozes. Foi adoçado com xarope de arroz integral e fortificado com 50% das quantidades diárias recomendadas de cálcio, bem como doses pesadas de vitaminas D e B12. Era o mais caro e um dos mais ricos em gordura, embora a gordura viesse principalmente do tipo poliinsaturado saudável para o coração.

Uso recomendado: Smoothies Leite de amêndoa orgânico do Pacífico Avaliação : 4,5 Custo : $ 1,69 (por trimestre)

Informações Nutricionais por 8 onças fluidas: 60 calorias; 2,5 gramas de gordura; 1 grama de proteína

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Nossa opinião : Um sabor de noz muito mais agradável do que o leite de cânhamo com uma consistência fácil de beber. Tem um sabor forte de amêndoa, o que é bom se você gosta de amêndoas. Foi adoçado com caldo de cana evaporado e fortificado com riboflavina e vitaminas A e D, mas sem cálcio.

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Usos recomendados : Chocolate ao leite, mais cereal integral , sopas, massa de panqueca

Bebida de leite de coco tão deliciosa Avaliação : 4 Custo : $ 2,00 (por trimestre)

Informações Nutricionais por 8 onças fluidas : 80 calorias; 5 gramas de gordura; 1 grama de proteína

Nossa opinião : Grosso (quase muito grosso) e cremoso com uma leve doçura da adição de xarope de cana seco. Realmente não foi perceptível coco sabor, mas como é feito da fruta, a maior parte dos 5 gramas de gordura por porção vem do tipo saturado menos saudável. Os nutrientes adicionados incluíam cálcio e vitaminas A, D e B12.

Usos recomendados : Em café ou chá, smoothies ou congelados em sorvetes e picolés

Leite de Soja Extra Orgânico EdenSoy Avaliação : 4 Custo : US$ 2,99

Informações Nutricionais por 8 onças fluidas : 130 calorias, 4 gramas de gordura; 11 gramas de proteína

Nossa opinião : como todo leite de soja, este tinha um sabor distinto e um leve sabor residual. Ele marcou alguns pontos por ter muito mais proteína do que qualquer um dos outros, mas continha algum adoçante adicionado. Nutrientes fortificados incluíam cálcio e vitaminas E, D, B-12 e beta-caroteno.

Usos recomendados : Ótimo para assar devido ao seu alto teor de proteínas - estes Muffins de banana são a prova.

NOS DIGAM : Qual é a sua variedade favorita de leite sem laticínios?

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, é nutricionista registrada, treinadora atlética certificada e proprietária de Dana White Nutrition, Inc. , especializada em culinária e nutrição esportiva. Veja a biografia completa de Dana

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