Esses muffins de chocolate com baixo teor de carboidratos são um café da manhã perfeito para férias
Muffins provavelmente não são a opção que vem à mente quando você pensa em um amigo ceto café da manhã - afinal, a dieta cetônica trata de limitar os carboidratos e os açúcares refinados. Mas esta receita de O plano de refeição ceto para iniciantes prova que estamos errados e coloca chocolate keto muffins facilmente ao alcance.
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Como muitos cetogênico assados, esta receita começa com farinha de amêndoa . Feito de amêndoas escaldadas, fornece alguns nutrientes e é, na verdade, uma fonte relativamente boa de vitamina E. E, tecnicamente, podem se encaixar na categoria de café da manhã como muffins; eles têm muito chocolate, então eles não se sentiriam necessariamente fora do lugar por sobremesa , qualquer.
Os muffins são adoçados com um tipo de açúcar em pó amigo do ceto chamado eritritol . “O eritritol é um álcool de açúcar. Estes são uma classe natural de compostos que realmente estimulam os receptores na língua que captam doçura ', explicou Jessica Cording, M.S., R.D., CDN .
Embora você não precise esperar por uma ocasião especial para saborear esta receita, eles serão uma adição bem-vinda a uma pasta de Natal. Se você está planejando prepará-los para uma semana de café da manhã, eles vão mantê-los por até cinco dias na geladeira.
Muffins De Chocolate Duplo
Ingredientes
- 1¼ xícara de farinha de amêndoa
- ¾ xícara de eritritol em pó
- 2 colheres de sopa. linhaça moída
- ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de chá fermento em pó
- ½ colher de chá canela em pó
- 5 colheres de sopa. manteiga derretida
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- ½ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- ¼ xícara de creme de leite
- 2 ovos
- ½ xícara de gotas de chocolate sem açúcar ou 70% de chocolate amargo, picado
Método
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma forma de muffin com 10 forros e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o eritritol, a linhaça, o cacau em pó, o fermento e a canela.
- Junte a manteiga, a baunilha, o leite de amêndoa e o creme de leite na mistura de farinha de amêndoa.
- Adicione os ovos à mistura e mexa delicadamente até incorporar completamente. Junte o chocolate.
- Encha as formas de muffin pela metade a três quartos. Você também pode pesar a massa em uma balança de alimentos e dividir por 10 para obter o peso exato da massa por xícara.
- Asse por 20 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos - uma hora ou mais, se possível - para permitir que firmam. Guarde na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até um mês.
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