Este nutricionista culinário defende a culinária sulista de maneira inovadora

Ela me pegou em 'quiabo'. Um companheiro sulista que abraça a culinária única do sul de maneiras saudáveis, saudáveis ​​e deliciosas, Marisa Moore, MBA, RDN, L.D., é um nutricionista que mora em Atlanta.

Moore e eu conversamos recentemente sobre o Mês Nacional da Nutrição, explorar com quais alimentos sua despensa e geladeira estão sempre estocadas e obter informações sobre suas refeições favoritas e ingredientes excepcionais em sua vida nutricional agora.

Moore é um nutricionista integrador com mais de uma década de experiência ajudando clientes a melhorar os resultados de saúde, reduzir o risco de doenças crônicas e melhorar o bem-estar geral.

horóscopo 23 de março

Usando muitos 'chapéus' no espaço da nutrição, Moore é um blogueiro de comida, porta-voz, consultor e escritor. Por meio de todas essas plataformas, Moore compartilha sua abordagem dietética baseada em plantas, por meio de receitas principalmente vegetarianas e informações nutricionais baseadas na ciência.

Aqui está mais de Moore.

O que o tema da Nutrição Nacional deste ano, 'Personalize seu prato' significa para você?

Honestamente, o tema deste ano reflete a maneira como tenho praticado ao longo de minha vida profissional como nutricionista. Sempre foi sobre a pessoa na minha frente e encontrar os alimentos e hábitos que atendem às suas preferências pessoais.

O tema deste ano pode servir como um empurrãozinho para a profissão de dietética para abraçar mais amplamente esta abordagem individualizada. É uma oportunidade para os profissionais de alimentação e nutrição avaliarem como trabalhamos com clientes de origens diferentes da nossa. Não existe um caminho único e nem duas pessoas iguais.

E para mim, é uma oportunidade de destacar as comidas deliciosas e saudáveis ​​do sul que eu cresci comendo e ainda amo hoje, como quiabo , couve, batata-doce e todos os tipos de feijão e arroz.

Você segue um padrão alimentar específico?

Não, na verdade não. Eu sou vegano. eu estive vegetariano . Mas não sou mais. Simplesmente me concentro nos alimentos de que gosto e que me fazem sentir melhor.

horóscopo mensal de carreira de escorpião

Mas se eu tivesse que dar um nome a isso, diria que sigo um jeito de comer baseado em plantas. É uma planta centrada, principalmente abordagem sem carne . Gosto de uma dieta baseada principalmente em vegetais, mas se quero comer peixe, iogurte ou outros alimentos, não penso duas vezes.

Minha despensa está sempre abastecida com uma variedade de nozes e sementes, feijões, ervilhas e lentilhas. Minha geladeira está cheia de frutas frescas e congeladas, vegetais e frutos do mar . E também tenho alimentos de conveniência de atalho, como arroz integral congelado ou quinua, porque isso torna minha vida mais fácil!

Qual é a sua refeição rica em nutrientes preferida agora (café da manhã, almoço ou jantar)?

Tenho algumas refeições rápidas. Minhas manhãs são quando sou mais produtivo com a escrita e outras tarefas que exigem que eu me concentre. Então eu colocar café da manhã no piloto automático . Normalmente vou com algo que preparei no fim de semana. Pode ser uma tigela de aveia cortada em aço com um rodopio de manteiga de nozes e frutas. Adoro o sabor de nozes da aveia cortada em aço, então geralmente as compro a granel para uma base rica em fibras no café da manhã.

Outras semanas, prepararei um ovo para o café da manhã ou meu congelador sanduíches de espinafre e ovo para o café da manhã para ir ao forno torradeira para um café da manhã ou almoço rápido. Outro café da manhã que me vem à mente (claro, eu sou um fã de café da manhã): Vou fazer uma mistura de ovo com tantos vegetais quanto puder - geralmente com um lado de torrada. Uma das minhas mexidas favoritas inclui tomate uva, rúcula ou espinafre e azeitonas.

Hoje em dia, o almoço pode ser qualquer coisa, já que estou passando muitos dias no desenvolvimento de receitas. Mas eu sou um grande fã de tigelas . Por isso, costumo preparar o salmão para desfiar em uma tigela de arroz com abacate e quaisquer verduras que tenho à mão. Com os vegetais, arroz e gorduras boas do salmão e abacate , Sinto-me satisfeito e nutrido por horas. É fácil de montar porque a maioria dos componentes pode ser feita com antecedência. Conveniência (mas ainda saudável) é um tema um pouco para mim hoje em dia!

Existe algum alimento saudável 'MVP' ou adição de refeição que você está pessoalmente amando agora?

Ruivo. Esta especiaria é uma das minhas favoritas de todos os tempos. Estou sempre procurando um motivo para adicioná-lo ao meu prato. eu guardo raiz de gengibre fresco na geladeira para ralar em molhos, molhos para salada e refogar. Também jogo os pedaços em smoothies e passo no chá.

março primeiro zodíaco

Eu amo a mordida fresca e o frescor picante que o gengibre acrescenta, e não podemos esquecer as propriedades antiinflamatórias e ricas em antioxidantes que esta humilde raiz oferece.

Conecte-se com Marisa em marisamore.com e no social @ Marisamoore (LinkedIn, Instagram, Pinterest) e @marisamoorenutrition (Facebook).

Quer que sua paixão pelo bem-estar mude o mundo? Torne-se um treinador de nutrição funcional! Inscreva-se hoje para participar de nosso próximo horário de atendimento ao vivo.

Compartilhe Com Os Seus Amigos: