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É assim que os especialistas armazenam o espinafre para que não estrague tão rapidamente

O termo superalimento muitas vezes pode parecer intimidante ou inacessível, mas quando se trata de espinafre , nenhum dos sentimentos soa verdadeiro. O vegetal versátil é fácil de encontrar durante todo o ano e você pode usá-lo em tudo, desde smoothies para saladas para Pratos de massa sem alterar significativamente o sabor. A única desvantagem: a rapidez com que o espinafre se estraga.





'Não vai durar tanto quanto as verduras mais resistentes, como a couve e a couve, porque as folhas são mais macias', dietista culinária e integrativa Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. , explica. As folhas tenras e o alto teor de umidade (cerca de 90% de água) dificultam a compra de espinafre a granel - ou mesmo fazê-lo passar por um saco - antes que murche.

'Se começar a parecer viscoso ou tiver um cheiro ruim, não coma', nutricionista registrado Frances Largeman-Roth, RDN , aconselha. Esses são dois sinais reveladores de que seu espinafre estragou. Felizmente, existem algumas maneiras de armazenar espinafre (na geladeira e no freezer) para faça durar mais .



Como conservar o espinafre fresco.

“A chave para estender a vida útil do espinafre é mantê-lo seco”, disse Moore ao mbg. “Se você comprar espinafre fresco em um feixe, espere para lavá-lo um pouco antes de cozinhar. Se você enxaguar com antecedência (digamos, para uma semana de saladas), use um centrifugador de salada para remover todos os vestígios de água. '



Em seguida, siga este guia de armazenamento passo a passo do chef e nutricionista certificado Serena Poon, C.N. :

  1. Retire o espinafre da embalagem e seque completamente.
  2. Jogue fora todas as folhas que possam estar estragadas.
  3. Empilhe as toalhas de papel no fundo de um recipiente hermético.
  4. Coloque as folhas secas de espinafre em cima da toalha de papel.
  5. Feche o recipiente e guarde na geladeira.

Se o espinafre que você está comprando for pré-lavado, Moore recomenda comê-lo o mais rápido possível. “Mas, depois de abrir o saco, coloque um guardanapo limpo nele para absorver a umidade extra e mantenha o saco fechado”, diz ela.



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Como congelar o espinafre.

Se você quiser preservar o espinafre além da data de validade padrão de cinco a sete dias, considere armazená-lo no freezer. Para uma longevidade ideal, Largeman-Roth recomenda seguir este método:



  1. Escalde o espinafre em água fervente por 2 minutos (até que fique verde brilhante).
  2. Resfrie com um banho de gelo e escorra a água.
  3. Guarde o espinafre em um saco para freezer ou em bandejas para cubos de gelo.

10 ideias para usar espinafre fresco ou congelado.

O espinafre fresco e o congelado podem ser usados ​​de maneira relativamente semelhante. No entanto, o espinafre fresco é ideal para pratos crus e não cozidos, como saladas . Adicioná-lo ao final do processo de cozimento em massas, salteados ou pratos de curry ajuda a manter a textura crocante e o sabor do espinafre fresco.

O espinafre congelado pode funcionar bem em praticamente qualquer prato de espinafre que não seja uma salada. Pense em molho de espinafre e alcachofra, espinafre com creme, panquecas de espinafre , omeletes ou experimente o fundador do Whole30 Melissa Urban e adicione ao arroz frito . Congelar espinafre em bandejas de cubos de gelo torna mais fácil colocá-los no liquidificador por um Smoothie embalado com vegetais .



O resultado final.

Espinafre é rico em fibras , bem como antioxidantes, como beta-caroteno, vitaminas A e K e luteína, nutricionista registrado Maggie Moon, M.S., R.D. , previamente informado a mbg. Tanto o espinafre fresco quanto o congelado mantêm esses nutrientes e podem ser usados ​​alternadamente ao cozinhar (na maior parte).



Se você planeja comer espinafre na primeira semana, guardá-lo na geladeira é uma aposta segura. Se você quiser mantê-lo por mais tempo ou comprar mais do que conseguiria sozinho, opte pelo freezer. Quando se trata de nutrição, você não pode errar de qualquer maneira.

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