Esta ferramenta de cozinha é essencial para uma cozinha latino-americana saudável

Há muito o que amar sobre requintado, multicultural Comida latino-americana . Embora cada país e região apresentem sabores distintos, a culinária latina como um todo é rica em história, rituais de estilo de vida e tradições que vão além da comida. Os utensílios de cozinha, principalmente as sempre onipresentes colheres de madeira, também desempenharam um papel importante na modelagem Comida latino-americana , da mesma forma que tocaram muitas culturas alimentares em todo o mundo.

Um pouco de fundo em colheres de madeira.

As colheres de pau estão entre os instrumentos de cozinha mais universais, com inúmeras variações de design desde os tempos antigos. Ao lado de cerâmica, contas e fibras têxteis, os arqueólogos descobriram essas colheres escultóricas em Tumbas egípcias bem como preservado Idade do bronze edifícios no norte da Europa, demonstrando como esta ferramenta faz parte da ampla experiência humana há milênios.

Mas vamos falar de madeira. Seja para fins artísticos (olá, marcenaria ), para fins práticos ou culinários, o apelo das colheres de pau na América Latina não se resume apenas à variedade de formas, punhos e tamanhos disponíveis para a tarefa em questão. Os tipos de madeira, acabamento e impacto ambiental (biodegradável, de origem renovável, compostável, etc.) são alguns fatores essenciais na escolha de uma colher de pau.



Algumas das mais belas e duráveis ​​madeiras duras (pense em oliveira, bordo e até mesmo como uma árvore bambu ) vem de onde florestas temperadas e são geralmente caracterizados por seus grãos ou estrias atrativos únicos. Na Costa Rica, por exemplo, mogno , Noz , teca , cocobolo , e pau-rosa são consideradas algumas das madeiras de lei mais respeitadas por causa de suas qualidades estéticas, fortes e sustentáveis.

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Benefícios das colheres de pau.

Além de sua rica história, as colheres de madeira são uma ferramenta versátil que pode durar por toda a vida. Aqui estão quatro razões pelas quais eles têm sido um alimento básico confiável até hoje:

1Eles são resistentes ao calor.

Os utensílios de madeira não transferem calor, o que significa que são uma ferramenta isolada que não derrete, não altera a temperatura da comida nem queima a mão enquanto cozinha.

dois.Eles são confiáveis.

Ferramentas robustas e duradouras são essenciais para qualquer cozinha. Quer você esteja virando, batendo, mexendo ou raspando, colheres de madeira podem fazer o trabalho, sem entortar ou quebrar.

3Eles são esteticamente charmosos.

A grande variedade de grãos, texturas, designs e arte geral dos utensílios de madeira adicionam um toque clássico (e às vezes nostálgico) de pureza beleza para qualquer esforço culinário.

Quatro.Eles não causarão danos.

Apesar de sua estrutura resistente, os utensílios de madeira são ferramentas naturalmente macias que não prejudicam ou arranham o acabamento e a superfície da panela.

Tradição à parte, é saudável cozinhar com colheres de pau?

A porosidade da madeira, que pode desenvolver bactérias, é causa de controvérsia com os utensílios de madeira. No entanto, assim como tem sido feito há séculos, ferramentas de madeira para lavar as mãos com água com sabão após cada uso - e ocasionalmente com óleo - manterá as bactérias afastadas e aumentará sua vida útil.

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Em outras palavras, nunca (realmente, nunca) coloque seus utensílios de madeira na máquina de lavar ou deixe-os de molho em água por longos períodos se quiser prolongar a longevidade de sua ferramenta.

O takeaway.

Colheres de madeira são belas metáforas para tradições culinárias e culturais duradouras, na culinária latina e além. Eles também têm o poder de elevar nossa culinária diária a algo adorável, centrado na terra e intrinsecamente valioso.

Como meu Judaico-latino Mamãe diria: 'Colheres de madeira me lembram minha mãe fazendo figo cajeta —Ou engrossado caramelo - mas também me levam ao cheiro da minha terra e da floresta. Ensinam-me a tratar as minhas panelas com carinho e a respeitar as cores e texturas da minha comida. '

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