Este aipo torrado lentamente será seu novo acompanhamento favorito

Quando você pensa em acompanhamentos sazonais, o aipo torrado pode não estar no topo de sua lista de favoritos. Mas acredite em nós quando dizemos que, uma vez que você experimente esta receita de aipo torrado lentamente de Yvette van Boven's Feito em casa no forno , o vegetal certamente chegará ao seu rotação semanal de jantar . É perfumado, aconchegante e surpreendentemente satisfatório - com todas as coberturas divertidas, você vai sentir como se estivesse comendo três pratos ao mesmo tempo.

Enquanto o queijo azul traz aquele sabor complexo, fique à vontade para deixá-lo de fora para uma verdadeira refeição vegana. De qualquer forma, você verá que o aipo é muito mais do que apenas um crocante vegetal cru usado para seus mergulhos favoritos. Vamos dar salsão o reconhecimento que merece!

Aipo Torrado Lento

Imagem porYvette van Boven



Aipo Assado

4 porções

o que é um ato de serviço
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Ingredientes:

  • Sal marinho
  • 2 cachos de aipo, cortados ao meio no sentido do comprimento, folhas picadas grosseiramente
  • 3 a 4 dentes de alho prensados
  • 3 colheres de sopa de cidra de maçã
  • 6 colheres de sopa (90 ml) de óleo de avelã ou bom azeite
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 cacho de salsa fresca, picada grosseiramente
  • 3⁄4 xícara mais 1 colher de sopa (200 ml) de caldo de legumes, acidificado com 2 a 3 colheres de sopa de cidra de maçã
  • Empilhando 1 xícara (150 g) de queijo azul esfarelado (Stilton)
  • 2⁄3 xícara (70 g) de avelãs picadas grosseiramente

Método:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C).
  2. Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Escalde o aipo por 3 minutos, retire-o com uma escumadeira e deixe escorrer. Coloque o aipo em uma assadeira, corte os lados para baixo.
  3. Bata o alho com a cidra e o azeite e tempere com sal e pimenta.
  4. Polvilhe o aipo com metade do molho e metade da salsa e coloque a assadeira no forno. Despeje o caldo sobre eles e cozinhe por 45 a 60 minutos (dependendo da espessura do aipo), até ficar al dente e as pontas ficarem coloridas.
  5. Transfira para uma travessa, se desejar. Regue com o resto do molho; polvilhe com o restante da salsa, folhas de aipo, queijo e avelãs; e servir.

Receita extraída de Feito em casa no forno por Yvette van Boven, publicado pela Abrams, 2019.

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