Este café da manhã embalado com umami é o epítome de rápido e saboroso
Café da manhã à base de plantas as opções podem ser abundantes, mas isso não significa que você encontrou a troca perfeita para favoritos clássicos. Uma coisa, em particular, que pode ser difícil de replicar são pratos de ovos .
Digite: este embalado por umami café da manhã de Verde Asiático , um novo livro de receitas do chef e escritor de culinária Ching-He Huang. O livro oferece versões veganas modernas de receitas que tradicionalmente não são assim, com influência de toda a Ásia. 'Eu amo uma tofu embaralhar ', ela escreve. 'Este é tão rápido e fácil, mas cheio de sabor. Faz um café da manhã quente perfeito durante todo o ano. ' Embora você possa saboreá-lo sozinho, Ching diz que adora acompanhá-lo junto com fatias de abacate para uma nutrição extra e gorduras saudáveis.
signo do zodíaco de 2 de novembro
Shiitake Tofu Scramble Com Cebolinhas
2 porções
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Ingredientes
- 1 Colher de Sopa. óleo de colza *
- 1 pol. pedaço de raiz fresca de gengibre, ralado
- 7 onças tofu firme, escorrido e picado em ½ pol. cubos
- 1 Colher de Sopa. Molho de soja escuro
- 3½ onças shiitake fresco cogumelos (escolha os que são pequenos, finos e macios, com versaletes), deixados inteiros
- 1 Colher de Sopa. tamari ou molho de soja light com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá. óleo de gergelim torrado
- Suco de 1 limão
- Pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- Pequeno cacho de cebolinhas finamente picadas
- Grande punhado de bebê espinafre sai
Servir
- Pitada grande de flocos de pimenta shichimi togarashi
- 1 abacate, descascado, sem caroço e fatiado
Método
- Aqueça uma wok em fogo alto até soltar fumaça. Adicione o óleo de colza e mexa na wok. Quando estiver bem quente, adicione o gengibre e mexa por alguns segundos, em seguida, adicione os pedaços de tofu e cozinhe por 1 minuto.
- Tempere com molho de soja escuro e comece a quebrar os pedaços de tofu com a colher. Adicione os cogumelos shiitake e misture por 20 segundos.
- Junte o tamari, o óleo de gergelim, o suco de limão e a pimenta-do-reino e polvilhe sobre a cebolinha picada.
- Divida as folhas de espinafre bebê entre dois pratos e coloque a mistura de tofu por cima. Polvilhe sobre alguns flocos de pimenta shichimi togarashi e sirva imediatamente com o abacate fatiado.
* Observação: você pode substituir o óleo de colza por um óleo de cozinha alternativo saudável , como óleo de abacate ou EVOO.
Extraído com permissão de Verde asiático: receitas cotidianas à base de plantas, inspiradas no Oriente por Ching-He Huang, Kyle Books. Fotografia de Tamin Jones.Quer que sua paixão pelo bem-estar mude o mundo? Torne-se um treinador de nutrição funcional! Inscreva-se hoje para participar de nosso próximo horário de atendimento ao vivo.
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