Torta de Abóbora de Prato Profundo

  • Nível: Fácil
  • Total: 2 horas 45 minutos (inclui tempo de resfriamento)
  • Ativo: 55 minutos
  • Colheita: 8 a 12 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 horas 45 minutos (inclui tempo de resfriamento)
  • Ativo: 55 minutos
  • Colheita: 8 a 12 porções

Ingredientes

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Crosta de torta de David Jacoby:

3 xícaras de farinha de trigo

8 onças de manteiga



Número 232 anjo amor

Pitada de sal

Recheio de torta:

1 3/4 xícaras (cerca de uma lata de 15 onças) purê de abóbora

1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar mascavo levemente embalado

1 1/2 colheres de chá de canela em pó

1 1/2 colheres de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de noz-moscada moída

sinal de 25 de julho

1/2 colher de chá de cravo moído

1/4 colher de chá de sal

1 1/4 xícaras de leite evaporado

3 colheres de melado

3 ovos grandes

Chantilly:

1 1/2 xícaras de creme de leite

1/2 xícara de açúcar em pó

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
Equipamento especial:
forma de torta de 9 1/2 polegadas
  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
  2. Para a crosta: Coloque a farinha no processador de alimentos, adicione 6 colheres de sopa de água gelada, a manteiga e o sal. Pulse no processador de alimentos até que a mistura se assemelhe a farinha grossa. Retire do processador de alimentos e amasse até ficar claro. Enrole a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Retire e abra a massa para caber na forma. Coloque os pesos de torta no fundo e asse por 25 minutos. Retire do forno e deixe a torta esfriar.
  3. Para o recheio: Coloque a abóbora, o açúcar mascavo, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravo e o sal em uma tigela grande e misture com um batedor. Adicione o leite evaporado, o melaço e os ovos; mexa vigorosamente com o batedor até ficar homogêneo.
  4. Despeje o recheio na casca da torta. Cubra a borda da crosta com papel alumínio.
  5. Asse a torta na prateleira central do forno até que o topo fique brilhante e firme. A torta está pronta quando uma faca inserida no centro sair limpa, cerca de 1 hora.
  6. Para o chantilly: Refrigere o chantilly por 15 a 20 minutos. Combine o creme de leite gelado e o açúcar em uma tigela e bata-os com uma batedeira até ver picos firmes, alguns minutos.
  7. Retire a torta do forno e remova cuidadosamente o papel alumínio. Resfrie a torta em uma grade. Sirva a torta morna, fria ou em temperatura ambiente com uma colherada de chantilly.