Torta de maçã plana com crosta de torta perfeita

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5 maçãs Granny Smith, descascadas e fatiadas

1/2 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado

1/2 xícara de açúcar granulado

2 colheres de farinha de trigo

1 de janeiro signo do zodíaco

1/4 colher de chá de sal

Suco de 1/2 limão

1 receita de massa de torta perfeita, receita a seguir

6 colheres de manteiga

3 xícaras de farinha de trigo, além de mais para polvilhar

5 de julho signo do zodíaco

1 colher de chá de sal

1 1/2 tablete de manteiga gelada

3/4 xícara de gordura vegetal

1 ovo

5 colheres de água fria

1 colher de sopa de vinagre branco destilado

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
Em uma tigela grande, misture as maçãs, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a farinha, o sal e o suco de limão. Separe e veja quanto tempo você consegue evitar roubar uma fatia de maçã.
Com um rolo, comece a desenrolar as crostas de torta perfeitas em grandes círculos. Enrole a massa do centro para fora. Seja gentil e paciente, levará um pouco de tempo para que a massa fique completamente estendida.
Se você acha que o fundo está realmente grudado na superfície abaixo, use uma espátula bem afiada para soltar a massa e polvilhe um pouco de farinha extra por cima. Em seguida, vire para terminar de enrolar. Lembre-se de rolar do centro em movimentos simples e para fora, sem rolar para frente e para trás.
Novamente com uma espátula, solte e levante a massa e coloque cuidadosamente os círculos em assadeiras grandes.
Coloque metade da mistura de maçã em uma crosta e a outra metade na outra crosta. Dobre as bordas de cada crosta para que cubra 2 a 3 polegadas da mistura de maçã. Não há necessidade de ser artístico - quanto mais rústico, melhor. Pontilhe os topos das tortas com pedaços de manteiga.
Asse até que o recheio esteja dourado e borbulhante, 30 a 40 minutos. Se a crosta parecer dourar muito rapidamente, cubra as bordas com papel alumínio pelo tempo restante de cozimento.
Deixe esfriar um pouco e corte em fatias com um cortador de pizza. Coma-os em movimento!

Colheita: Massa para 2 crostas

Combine a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga e o encurtamento. Usando um cortador de massa, trabalhe gradualmente a manteiga e a gordura na farinha até que a mistura se assemelhe a pedrinhas. Esta etapa deve levar 3 ou 4 minutos.
Bata levemente o ovo com um garfo e, em seguida, adicione-o à mistura. Em seguida, adicione a água fria e o vinagre. Mexa a mistura até ficar homogênea e, em seguida, retire metade da massa da tigela.

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