Truques de geada
Se você não é um especialista em glacê de cupcake, experimente esses truques para enganar seus amigos e fazê-los pensar que você é um verdadeiro profissional de glacê.
Foto por: Jason DeCrow 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados
anjo número 67
Jason DeCrow, 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados
Cobertura de fio maluca
Encha um saco zip-top com cobertura de creme de manteiga tingida com o corante alimentar de sua escolha. Use um palito de dente para fazer 6-8 furos em um canto do saco. Esprema o glacê pelos furos; ele deve sair em fios parecidos com espaguete ou grama. (No programa, usamos flores comestíveis para decorar o cupcake 'coberto de grama', mas sinta-se à vontade para misturá-lo com suas decorações favoritas.)
Hi-Top Frosting Hack
Coloque um saco de confeitar com bico redondo e recheie com o glacê de sua preferência. Aplique nos cupcakes em movimentos circulares para que pareça sorvete de sorvete. Coloque os cupcakes gelados no congelador por uma hora para permitir que a cobertura endureça.
Enquanto isso, faça a calda de chocolate mágica: Derreta 8 onças de chocolate meio amargo, 1/2 xícara de óleo de coco e 2 colheres de sopa de xarope de milho no microondas ou em banho-maria. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Retire os cupcakes do freezer e mergulhe cada um, com o lado da cobertura para baixo, na calda de chocolate para criar uma casquinha de chocolate macia. Deixe o chocolate endurecer e guarde na geladeira até a hora de servir.
Dica profissional: preferimos mini cupcakes para este truque - há menos glacê, por isso é menos provável que caia durante a imersão.
Truque de geada tie-dye
Coloque um saco de confeitar extra grande com bico de estrela. Encha três sacos zip-top menores (ou sacos de confeitar, se você tiver) com glacê colorido, para que você tenha três cores diferentes (e complementares). Corte um canto de cada um dos sacos e coloque os sacos, com o canto cortado primeiro, no saco maior; idealmente, todas as três pontas devem ficar lado a lado. Aperte a ponta da bolsa grande até que as três cores saiam simultaneamente, criando um efeito tie-dye.
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