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Moderno ou não, acho que o abacate torrada é um bom modelo para uma luz nutritiva café da manhã , almoço ou lanche, se você pensar nisso como uma plataforma para algumas coberturas saborosas e nutritivas.





Primeiro, comece com o pão. Se você tiver sorte de morar em San Francisco, compre um bom pão de grão integral, como Pão tartine . Outras boas opções incluem o Dave's Killer Bread com 21 sementes, vendido fatiado nas prateleiras da maioria dos supermercados, ou outro pães integrais . Eles não irão apenas fornecer o fibra e outros nutrientes de grãos inteiros, mas seja forte o suficiente para segurar suas coberturas.

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A seguir, o abacate. Não importa se você tem a variedade mexicana acidentada de casca preta ou a variedade mais lisa de casca verde - certifique-se de que seu abacate não esteja maduro demais e mole, mas apenas correto: ligeiramente firme e fatiável. Você pode organizá-lo em fatias ou, se estiver um pouco mais macio, cortá-lo em cubos, colocá-lo na torrada e, em seguida, quebrá-lo com um garfo.



As coberturas são sua chance de ser criativo. Adicionar especiarias . Adicione as sobras. Adicione coisas que você colocaria em uma salada. Você precisa de apenas algumas colheres de sopa por pedaço de torrada, então essa é uma boa maneira de usar as sobras que têm muito sabor a contribuir, mas não são suficientes para fazer uma refeição.



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Aqui estão algumas sugestões inspiradas no perfil de sabor e cozinhas globais:

  1. O clássico: Torrada de grãos inteiros, abacate, flocos de pimenta vermelha, suco de limão, uma pitada de sal e um fiozinho de azeite.
  2. Dias de Salada: Torrada de grãos inteiros, abacate, rúcula, fatias finas de rabanete, uma pitada de sal e um fiozinho de azeite.
  3. Italiano: Torrada integral, abacate, tomate cereja fatiado, manjericão fresco, flocos de pimenta vermelha, suco de limão ou várias gotas de vinagre balsâmico, pitada de sal e um fio de azeite.
  4. Espanhol: Torrada de grãos inteiros, abacate, com especiarias espanholas grão de bico , espremer limão, pitada de sal e um fiozinho de azeite.
  5. Marroquino I : Torrada integral, abacate, pimentão em fatias finas, za'atar, suco de limão espremido, uma pitada de sal e um fiozinho de azeite.
  6. Marroquino II : Torrada integral, abacate, casca de limão em conserva em fatias finas, harissa, suco de limão espremido, coentro, uma pitada de sal e um fiozinho de azeite.
  7. Egípcio: Torrada de grãos inteiros, abacate, dukkah, suco de limão, uma pitada de sal e um fiozinho de azeite.
  8. Esfumaçado: Torrada de grãos inteiros, abacate, pimentón, sal preto, suco de limão e um fiozinho de azeite.
  9. Mexicano: Torrada de grãos inteiros, abacate, jicama em fatias finas, pimenta de Caiena, suco de limão espremido, pitada de sal e um fiozinho de azeite .
  10. Coreano: Torrada de grãos inteiros, abacate, gochugaru, sementes de gergelim torradas, várias gotas de vinagre de arroz, uma pitada de sal e um fiozinho de óleo de gergelim torrado.
  11. Japonês: Torrada de grãos inteiros, abacate, furikake, togarashi (pimenta em pó japonesa), algumas gotas de vinagre de arroz, uma pitada de sal e um fiozinho de óleo de gergelim torrado.
  12. Taiwanês: Torrada integral, abacate, pepino em fatias finas, várias gotas de vinagre de arroz temperado, uma pitada de sal, um fio de óleo de gergelim torrado, cebolinha em fatias finas e chalotas fritas crocantes.
Extraído de Cozinha Spicebox : Coma bem e seja saudável com receitas vegetais voltadas para o mundo todo por Linda Shiue, M.D. Copyright 2021. Disponível na Hachette Go, uma marca da Hachette Book Group Inc.

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