Uma receita de falafel vegano que usa manteiga de nozes para uma melhor consistência

Embora o grão-de-bico em si seja rico em proteínas, esta receita de falafel tem um ingrediente secreto para adicionar ainda mais proteína vegana à mistura: manteiga de amendoim. Isso mesmo, adicionando uma manteiga cremosa de nozes (seja manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa ou mesmo tahine) com esta receita aumenta o teor de proteína, mantendo os sabores perfumados originais e consistência em borracha. Porque quem gosta de falafel seco e quebradiço?

Com esta receita de Sally O'Neil's O Plano de Preparação de Refeições Fit Foodie , você terá uma refeição vegana fácil e nutritiva em suas mãos. Certifique-se de verificar as três combinações de sabores abaixo para tornar seu falafel único e saboroso.

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Manteiga de Noz Falafel

Rende cerca de 18



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Ingredientes:

  • 14 onças (400 g) lata de grão de bico, drenado e enxaguado
  • ½ xícara de abóbora cozida picada
  • ½ xícara (50 g) de farinha de amêndoa ou outra farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural (manteiga de amêndoa e tahine também funcionam - o que quer que você tenha no armário está bom)
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Método:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Misture todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos até que estejam bem combinados.
  3. Adicione a sua escolha de sabores à mistura no liquidificador (veja abaixo algumas sugestões).
  4. Enrole a mistura em bolas com as mãos. Se a massa ficar um pouco úmida, acrescente mais farinha de amêndoa ou farinha, aos poucos.
  5. Coloque as bolas em uma assadeira de silicone ou uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos ou até dourar.
  6. Guarde na geladeira por cinco dias ou congele por até duas semanas.

Aqui estão algumas combinações diferentes para apimentar o perfil de sabor. Não importa a combinação que você escolher, você terá um prato cheio de proteína e cheiroso em suas mãos (ou você pode simplesmente fazer todos e montá-los lindamente no prato - problema resolvido!).

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Falafel de manteiga de nozes veganas

Imagem porSally O'Neil/ Contribuidor

Tradicional

  • 2 colheres de chá de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de chá de cebola em pó

marroquino

  • 2 colheres de chá cúrcuma
  • 1 colher de chá de sal masala
  • 1 colher de chá de alho em pó

Bondade verde

  • ½ molho de manjericão fresco
  • ½ molho de hortelã fresca
  • 2 colheres de sopa de pinhões

Receita extraída de O Plano de Preparação de Refeições Alimentares Fit por Sally O’Neil, publicado pela Tiller Press, uma marca da Simon & Schuster. Copyright 2019 de Sally O'Neil. Todos os direitos reservados.

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