Você deve beber leite desnatado ou leite integral?
A resposta não é tão óbvia quanto você imagina. Confira os prós e contras de cada um antes de encher o copo.
Foto por: FangXiaNuo
FangXiaNuo
Se você está despejando leite em uma tigela com cereais, cozinhando no vapor para um café com leite ou bebendo direto, provavelmente está se perguntando se o leite desnatado ou a variedade de leite integral é a melhor escolha. A resposta: 'É um assunto pessoal', diz Jennifer McDaniel, MS, RDN, CSSD, nutricionista em St. Louis. 'O leite que você escolher deve ser analisado no contexto de seus padrões alimentares gerais, preferências de gosto e objetivos de composição corporal.'
Depois, há a questão de confundir a ciência dos laticínios. Quando você olha para a pesquisa sobre laticínios e gorduras saturadas, é confuso e muitas vezes conflitante. As Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2015-2020 recomendam que você limite sua ingestão de gordura saturada a 10% ou menos de sua ingestão diária total – portanto, não mais que 22 gramas de gordura em uma dieta diária de 2.000 calorias. Uma xícara de leite integral contém cerca de 5 gramas de gordura saturada, por Banco de Dados Nacional de Nutrientes do USDA , enquanto a mesma quantidade de leite desnatado (também conhecido como leite desnatado) contém menos de 1 grama de gordura saturada, de acordo com o mesma fonte .
Mas aqui está a parte confusa: “Os dados sugerem que a gordura do leite em comparação com a gordura saturada da carne pode não estar associada a resultados negativos para a saúde, como doenças cardiovasculares”, diz McDaniel. Algum pesquisar também revela que comer gordura láctea não está especificamente relacionado a um risco aumentado de acidente vascular cerebral. McDaniel aconselha seus clientes com alto risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas ou diabetes tipo 2, a beber o tipo de leite que preferirem. “Mas eu recomendo que, em geral, eles tenham como objetivo atender às diretrizes de gordura saturada”, acrescenta ela. 'Isso pode significar que eles comem menos carne ou comem menos frituras ou sobremesas com alto teor de gordura.'
Tem até pesquisar sugerir que comer laticínios com alto teor de gordura pode ser um Boa coisa, que pode ser útil para perda de peso. O leite integral também tem sido associado à melhora da fertilidade, acrescenta McDaniel.
Se você está olhando apenas para as calorias e proteínas, o leite desnatado é o vencedor claro. Tem 83 calorias e 8 gramas de proteína por xícara, enquanto a mesma quantidade de leite integral contém 149 calorias e um pouco menos de proteína. Mas algumas pessoas acham que o sabor e a sensação na boca do leite integral são muito mais satisfatórios. “Se você prefere o sabor do leite integral, pode encontrar outras maneiras de reduzir as calorias em sua dieta para que o leite integral caiba”, diz McDaniel. Não consegue se decidir? Você sempre pode escolher 1% ou 2% de leite com baixo teor de gordura.
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Qualquer que seja o leite que você escolher, você está recebendo uma infinidade de vitaminas e minerais que ajudam a saúde daquele copo de moo. Esses nutrientes incluem cálcio que ajuda os ossos e muitos leites são enriquecidos com vitamina D – o que também é útil para a saúde dos ossos. Comer laticínios regularmente pode ajudar a diminuir o risco de osteoporose. “Os laticínios também estão associados a um risco reduzido de doença cardiovascular, pressão arterial mais baixa e [risco reduzido de] diabetes tipo 2 em adultos”, observa McDaniel.
No final das contas, 'ainda temos muito a aprender sobre o tema de laticínios e gordura láctea', diz McDaniel. 'Mais estudos precisam ser realizados sobre os diferentes níveis de gordura do leite e resultados de saúde.'
Agora, aproveite seu copo de leite - seja leite integral, leite com baixo teor de gordura ou leite desnatado.
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Amy Gorin , MS, RDN, é nutricionista nutricionista e proprietária da Amy Gorin Nutrition na área da cidade de Nova York. Ela contribui regularmente para muitas publicações, incluindo EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com e muito mais. Ela também escreve um blog focado em receitas, Lista de Comer da Amy , onde ela compartilha receitas fáceis e saudáveis. Conecte-se com ela Instagram , o Facebook , Twitter e Pinterest .
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