Tentamos o hack de armazenamento de abacate do TikTok: veja como funcionou (+ algumas alternativas)

Há uma nova tendência de TikTok na cidade, e desta vez é sobre uma de nossas comidas favoritas: o abacate . Como todos sabemos, manter as metades não utilizadas dos abacates frescas (e verdes) até que estejamos prontos para recebê-las é uma luta que geralmente requer gadgets ou acondicionamento em excesso. Esta nova tendência viral visa maximizar o frescor do seu avo restante com suprimentos mínimos, usando uma ferramenta simples, mas surpreendente: água.

O que exatamente é esse truque de armazenamento de abacate?

O vídeo original foi compartilhado por Usuário Tik Tok @ kmag1 , e embora essa postagem pareça ter sido removida, outras ainda estão circulando. O truque é o seguinte: pegue uma tigela de água e a metade do abacate que deseja armazenar (certifique-se de manter o caroço dentro!). Coloque o abacate com a metade voltada para baixo e encha a tigela com água suficiente para submergir.

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Então, isso funciona? Nós testamos.

Como a equipe do mbg tem a sorte de trabalhar em casa durante a pandemia, estou aumentando a aposta nas minhas refeições do meio-dia. Os abacates são uma constante na minha cozinha, fazendo aparições no meu prato para tudo, desde guacamole para sobremesa (sim, realmente). Então, quando vi esse hack circulando, decidi tentar sozinho, a fim de relatar com precisão o quão bem funcionava.



Em teoria, esse hack deveria funcionar porque a água impede que o ar chegue às frutas abertas. Abacates, como algumas outras frutas (maçãs, vêm à mente) ficam marrons porque o oxigênio no ar faz com que a polpa se oxide. Portanto, para manter a fruta verde, você precisa de um selo hermético. Como a água adere aos arvoredos e curvas da fruta, teoricamente bloqueia todo o ar de fazer contato.

Foi assim para mim: Ontem de manhã cortei um abacate e guardei a metade em um pequeno recipiente com água. Hoje, cerca de 24 horas depois, examinei meu experimento com abacate. A boa notícia: ainda era muito verde! Havia uma pequena quantidade de escurecimento, que presumi ser devido à exposição ao oxigênio que teve enquanto eu estava fazendo o café da manhã no dia anterior.

A textura da parte externa da carne verde era um pouco, por falta de palavra melhor, viscosa - mas assim que cortei e amassei em um pedaço de torrada, a textura parecia totalmente normal. Ao todo, sim, funciona. No entanto, não acho que o deixaria por mais de um dia. E não sei se é necessariamente a melhor maneira de guardar um abacate aberto.

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Quais são algumas outras estratégias?

Existem muitos métodos para armazenar abacate, o que não é uma surpresa, dada a popularidade da fruta (e sua vida útil instável). Por causa da frequência com que os como, na verdade tenho um daqueles recipientes em forma de abacate que deveriam ajudar a salvar as frutas, e acho que funciona muito bem, embora outros as pessoas tiveram menos sorte . Semelhante ao truque da água, porém, eu não deixaria nenhum abacate na geladeira por mais de 24 horas.

'O que eu costumo fazer é deixar o caroço na metade não utilizada e embrulhar bem bem', nutricionista Jessica Cording, M.S., R.D., CDN , disse lifeinflux, 'para evitar que o oxigênio interaja com a enzima no abacate e o torne marrom.'

Como eu, ela acha que essa estratégia mantém o abacate fresco pelo tempo necessário: 'Isso geralmente só compra cerca de um dia, mas não é como se os abacates fiquem muito tempo sem serem comidos em minha casa, de qualquer maneira!'

O outro método que ela recomenda é escovar um pouco de suco de limão ou lima na superfície do abacate, 'já que os antioxidantes nos cítricos ajudam a desacelerar o processo de escurecimento', diz Cording. Mais uma vez, isso apenas retarda o processo de escurecimento - não o impedirá completamente.

Procurando outras maneiras de aumentar a longevidade do abacate? Na verdade, existem alguns truques que podem ajudá-lo a encontrar o abacate perfeito na loja. E quando você trazê-los para casa, só armazene-os no balcão para amolecer se quiser usá-los dentro de três dias - caso contrário, coloque-os na geladeira e retire-os três dias antes de usá-los. E acredite ou não, você pode até congelar abacates para mantê-los perfeitamente maduros por meses.

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