Por que Dan Buettner adora feijão preto para a longevidade

Dan Buettner tem um coisa para feijão . Se você está familiarizado com o companheiro da National Geographic e fundador da Zonas Azuis , é provável que você já tenha ouvido falar da afinidade dele com o alimento básico que aumenta a longevidade uma ou duas vezes. 'Meu armário principal, é quase todo feijão', diz ele no podcast do lifeinflux . 'Eu tenho cerca de 10 tipos de feijão.'

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Sabemos que é difícil ter favoritos, mas simplesmente tínhamos que perguntar a Buettner se ele tinha um tipo preferido. Sua resposta? 'Há um argumento de que feijão preto é o feijão mais saudável.' Abaixo, ele detalha por que esse feijão está no topo de sua lista de longevidade.

O feijão favorito de Buettner para longevidade.

Alimentos de cores diferentes apresentam diferentes tipos de antioxidantes - por exemplo, a maioria dos alimentos em tons de vermelho (pimentão, romã etc.) contém antocianinas, uma classe de flavonóides antiinflamatórios que se mostrou útil contra doença cardiovascular, osteoartrite, artrite reumatóide e muito mais .



Quanto ao feijão preto: “O mesmo pigmento que torna o feijão preto é o pigmento que torna os mirtilos azuis, e esse pigmento contém muitos antioxidantes”, observa Buettner. Na verdade, muitos especialistas (incluindo Buettner) acreditam que alimentos de cor mais escura denotam mais densidade de nutrientes - a fruta ou o vegetal está repleto de nutrientes, e é isso que torna o pigmento tão profundamente colorido.

Como Deanna Minich, Ph.D., IFMCP, nutricionista funcional que estuda pigmentos vegetais, uma vez nos contou , 'Se eu tivesse que estar em uma ilha deserta e alguém dissesse:' Deanna, ou estou lhe dando mirtilos ou Amora silvestre para sobreviver, 'eu escolheria as amoras-pretas.' Nada contra o tom de azul, é claro, mas a teoria é que quanto mais escura a fruta ou o vegetal, mais fitonutrientes provavelmente contém.

Tudo isso para dizer, se Buettner teve para escolher um favorito, ele pegaria feijão preto. Mas isso não significa que você deva descartar o feijão-frade do mundo: 'Sou um grande fã de comer o tipo de feijão que você gosta', explica ele. 'Eles são todos ótimos e todos oferecem propriedades diferentes.' Portanto, embora o feijão preto contenha toneladas de nutrientes, você ainda quer uma variedade de fitoquímicos diversos para o seu Nós vamos . Se isso significa jogar uma variedade de grãos em um sopa minestrone (Receita favorita de Buettner), que assim seja.

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O takeaway.

Muitos especialistas - incluindo Buettner - acreditam que quanto mais escura a fruta ou o vegetal, mais denso em nutrientes ele pode ser. Dito isso, o feijão preto reinaria supremo. Nada contra os outros grãos! Como observa Buettner, 'a coisa [mais] importante é que você obtenha alguma variedade'.

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